一种富硒香菇栽培方法与流程

1.本发明涉及农业种植中的香菇栽培技术领域，更具体的涉及一种富硒香菇栽培方法。


背景技术：

2.香菇又名香蕈、冬菇等，隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、白蘑科、香菇属，不仅营养丰富、味道鲜美，含有多种人体需要的多糖、维生素、氨基酸，是一种低脂肪、高蛋白的健康菌类，还具有提高机体免疫力、抗疲劳、抗肿瘤、调节血糖等功效，深受消费者青睐，市场需求量也不断增加。香菇，原产于中国，已有近千年栽培历史，是我国最大的食用菌生产菌类。
3.硒是人体生命必需的微量元素之一，被科学家称为人体微量元素的“抗癌之王”、“心脏守护神”和“天然解毒剂”。现已证明人体克山病、大骨节病、癌症、肿瘤、机体免疫力减退、心脑血管疾病、糖尿病、不育症、艾滋病、白内障等40余种疾病与体内缺硒有关。中国营养学会调查报告表明，我国大部分地区为缺硒地区，仅靠天然食物中的硒元素远不能满足人体的生理需要，但无机硒有毒，且不易被人体吸收；而有机硒的毒性远远小于无机硒，而且生物利用率高，因此通过人工的方法将无机硒转化成有机硒具有重要的食用与保健价值。以香菇作为富硒载体，将无机硒转化为在毒理安全性，生理活性和吸收率上更优的有机硒，使硒与香菇中的生理活性物质协同增效，有效提高香菇的营养和保健功效，具有广阔的市场前景。
4.现有香菇富硒方式包括生产原材料富硒采用含硒量≥0.46μg/g的富硒米糠(cn201610209339.1)、富硒玉米芯粉(cn201711273488.5)或者配方原料中添加亚硒酸钠(cn201510957073.4)、硒酸锌(cn201910049942.1)等无机硒的方式最终达到富硒效果。第一种方式虽然操作简单但不适用于缺硒地区，第二种方式无机硒具有吸收率低、毒性高等缺点，因而添加无机硒不但不能达到理想的补硒效果，还对环境产生污染，并存在潜在的危害。因此，如何提高香菇聚硒能力及富硒率是目前亟待解决的问题。


技术实现要素：

5.针对以上问题，本发明提供了一种富硒香菇栽培方法，提高了香菇聚硒能力及富硒率。
6.本发明的目的是提供一种富硒香菇栽培方法，按照以下步骤进行：
7.步骤1、香菇菌种的活化
8.将香菇菌株接种到固体培养基上活化培养7d～10d，得到活化的香菇菌种；
9.步骤2、制备富硒营养液，富硒营养液由以下组分组成：纳米硒100-600ml、糖醇8-48g、edta0.5-3mg、三十烷醇0.5-1mg、水1000ml；
10.步骤3、原种培养基的制备
11.将步骤2中的富硒营养液添加到原种培养基中，将活化的香菇菌种接种于原种培
养基，培养60-65d，得到富硒香菇原种；
12.步骤4、栽培培养基的制备
13.将步骤2中的富硒营养液添加到栽培培养基中，将原种接种于栽培培养基，培养100-120d，得到富硒香菇菌袋。
14.优选的，固体培养基由以下组分组成：马铃薯200g，葡萄糖10-15g，可溶性淀粉5.0-8.0g，牛肉膏3.0-6.0g，磷酸二氢钾0.5-1.0g，硫酸镁0.5-0.8g，酵母硒50～200g，琼脂12g，水1000ml。
15.优选的，富硒营养液按照以下步骤制备：
16.s1、称取各组分：纳米硒100-600ml、糖醇8-48g、edta0.5-3mg、三十烷醇0.5-1mg、水1000ml；
17.s2、将纳米硒与糖醇混合后加入水中，加热至55～85℃搅拌至完全溶解后，得到糖醇硒混合物；
18.s3、向糖醇硒混合物加入edta，加热至55～85℃搅拌至完全溶解后，得到富硒螯合物；
19.s4、向富硒螯合物加入三十烷醇，加热至55～85℃搅拌至完全溶解后，得到富硒营养液。
20.优选的，步骤2中，糖醇是质量比为1.5-2:0.5-1:2-3的甘露醇、麦芽糖醇、山梨醇。
21.优选的，步骤3中，原种培养基由以下质量百分比的组分组成：栎木木屑60-65％、麸皮18％、石灰1％、石膏1％、其他为枣木木屑，含水量55％～60％。
22.优选的，步骤3中，富硒营养液在原种培养基中的添加比例为50-150ml/kg。
23.优选的，步骤4中，栽培培养基由以下质量百分比的组分组成：栎木木屑50-60％、猕猴桃枝条5-10％、麸皮18％、石灰1％、石膏1％、其他为枣木木屑，含水量55％～60％。
24.优选的，步骤4中，富硒营养液在栽培培养基中的添加比例为100-600ml/kg。
25.优选的，步骤4中，富硒营养液在栽培培养基中的添加比例为600ml/kg。
26.与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
27.(1)本发明采用纳米硒和酵母硒作为硒源，相较无机硒，具有安全、稳定、生物活性高、易吸收等优点。
28.(2)本发明以糖醇为载体，将纳米硒与糖醇进行螯合，形成糖醇硒，可有效促进香菇生长发育，提高品质和抗逆性。
29.(3)利用edta的螯合功能与糖醇硒二次螯合，得到缓释富硒营养剂，可显著提高香菇的聚硒能力和子实体富硒率。
30.(4)三十烷醇对香菇产量的提高有一定的促进作用，也可促进多糖、蛋白质等有效物质的合成和积累。
31.(5)采用循环富硒法，从香菇一级种、二级种、三级种不同阶段通过添加不同硒浓度进行循环富硒，有利于提高香菇聚硒能力和子实体硒含量。
32.生物保藏信息说明
33.安香3号，在本发明中称作香菇菌株，该菌株已于2021年11月29日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心(地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号)，分类命名：香菇lentinula edodes.；保藏号为：cgmccno.23884。
附图说明
34.图1为实施例2中富硒香菇菌丝生长情况；
35.图2为实施例2中富硒香菇的出菇表现；
36.图3为实施例2栽培得到的富硒香菇。
具体实施方式
37.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
38.本发明所用香菇菌株为安香3号，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为cgmcc no.23884。
39.实施例1
40.步骤1、香菇菌种活化
41.利用基础培养基配方制备固体培养基，将香菇菌株接种到固体培养基上25℃活化培养10d，得到活化的香菇菌种。基础培养基配方如下：基础培养基制备：马铃薯200g，葡萄糖15g，可溶性淀粉5.0g，牛肉膏5.0g，磷酸二氢钾1.0g，硫酸镁0.5g，酵母硒50g，琼脂12g，水1000ml。
42.备注：酵母硒中总硒含量为2000mg/kg。
43.步骤2、富硒营养液制备
44.富硒营养液配方为：纳米硒100ml、糖醇8mg、edta0.5mg、三十烷醇0.5mg、水1000ml。糖醇是质量比为1:1:2的甘露醇、麦芽糖醇、山梨醇。
45.备注：纳米硒中总硒浓度为5000mg/kg。
46.制备方法：
47.(1)将称取的纳米硒与糖醇混合后加入水中，加热至85℃搅拌15min至完全溶解后，得到糖醇硒混合物；
48.(2)将edta加入到上述糖醇硒混合物中，加热至85℃搅拌15min至完全溶解后，得到富硒螯合物；
49.(3)将三十烷醇加入到上述富硒螯合物中，加热至85℃搅拌15min至完全溶解后，得到富硒营养液。
50.步骤3、原种培养基制备
51.采用规格为14cm
×
28cm
×
0.005cm耐高温聚乙烯栽培袋，配方为栎木木屑65％、枣木木屑15％、麸皮18％、石灰1％、石膏1％，含水量55％～60％。将富硒营养液添加到原种培养基中，添加比例为100ml/kg；将活化的香菇菌种接种于原种培养基，培养60d，得到原种；
52.步骤4、栽培培养基制备
53.采用规格为17cm
×
60cm
×
0.006cm耐高温聚乙烯栽培袋，配方为栎木木屑60％、猕猴桃枝条5％、枣木木屑15％、麸皮18％、石灰1％、石膏1％，含水量55％～60％。将富硒营养液添加到栽培培养基中，富硒营养液在栽培培养基中的添加比例为100ml/kg；将原种接种于栽培培养基，培养110d，得到富硒香菇菌袋。
54.步骤5、灭菌、接种、出菇管理等按照常规操作进行。
55.实施例2
56.与实施例1相同，区别在于：
57.步骤2中，富硒营养液配方为：纳米硒200ml、糖醇16mg、edta 1.0mg、三十烷醇0.5mg、水1000ml。
58.步骤4中，富硒营养液在栽培培养基中的添加比例为200ml/kg。
59.实施例3
60.与实施例1相同，区别在于：
61.步骤2中，富硒营养液配方为：纳米硒300ml、糖醇24mg、edta 1.5mg、三十烷醇0.5mg、水1000ml。
62.步骤4中，富硒营养液在栽培培养基中的添加比例为300ml/kg。
63.实施例4
64.与实施例1相同，区别在于：
65.步骤2中，富硒营养液配方为：纳米硒400ml、糖醇32mg、edta2.0mg、三十烷醇1.0mg、水1000ml。
66.步骤4中，富硒营养液在栽培培养基中的添加比例为400ml/kg。
67.实施例5
68.与实施例1相同，区别在于：
69.步骤2中，富硒营养液配方为：纳米硒500ml、糖醇40mg、edta2.5mg、三十烷醇1mg、水1000ml。
70.步骤4中，富硒营养液在栽培培养基中的添加比例为500ml/kg。
71.实施例6
72.与实施例1相同，区别在于：
73.步骤2中，富硒营养液配方为：纳米硒600ml、糖醇48mg、edta3mg、三十烷醇1mg、水1000ml。
74.步骤4中，富硒营养液在栽培培养基中的添加比例为600ml/kg。
75.实施例7
76.步骤1、香菇菌种活化
77.利用基础培养基配方制备固体培养基，将香菇菌株接种到固体培养基上25℃活化培养7d，得到活化的香菇菌种。基础培养基配方如下：基础培养基制备：马铃薯200g，葡萄糖10g，可溶性淀粉8.0g，牛肉膏3.0g，磷酸二氢钾0.5g，硫酸镁0.8g，酵母硒50g，琼脂12g，水1000ml。
78.备注：酵母硒中总硒含量为2000mg/kg。
79.步骤2、富硒营养液制备
80.富硒营养液配方为：纳米硒100ml、糖醇8mg、edta0.5mg、三十烷醇0.5mg、水1000ml。糖醇是质量比为1.5:0.5:3的甘露醇、麦芽糖醇、山梨醇。
81.备注：纳米硒中总硒浓度为5000mg/kg。
82.制备方法：
83.(1)将纳米硒与糖醇混合后加入水中，加热至70℃搅拌15min至完全溶解后，得到
糖醇硒混合物；
84.(2)将edta加入到上述糖醇硒混合物中，加热至70℃搅拌15min至完全溶解后，得到富硒螯合物；
85.(3)将三十烷醇加入到上述富硒螯合物中，加热至70℃搅拌15min至完全溶解后，得到富硒营养液。
86.步骤3、原种培养基制备
87.采用规格为14cm
×
28cm
×
0.005cm耐高温聚乙烯栽培袋，配方为栎木木屑60％、枣木木屑20％、麸皮18％、石灰1％、石膏1％，含水量55％～60％。将富硒营养液添加到原种培养基中，添加比例为50ml/kg；将活化的香菇菌种接种于原种培养基，培养65d，得到原种；
88.步骤4、栽培培养基制备
89.采用规格为17cm
×
60cm
×
0.006cm耐高温聚乙烯栽培袋，配方为栎木木屑50％、猕猴桃枝条8％、枣木木屑22％、麸皮18％、石灰1％、石膏1％，含水量55％～60％。将富硒营养液添加到栽培培养基中，富硒营养液在栽培培养基中的添加比例为600ml/kg；将原种接种于栽培培养基，培养100d，得到富硒香菇菌袋。
90.步骤5、灭菌、接种、出菇管理等按照常规操作进行。
91.实施例8
92.步骤1、香菇菌种活化
93.利用基础培养基配方制备固体培养基，将香菇菌株接种到固体培养基上25℃活化培养8d，得到活化的香菇菌种。基础培养基配方如下：基础培养基制备：马铃薯200g，葡萄糖12g，可溶性淀粉6.0g，牛肉膏6.0g，磷酸二氢钾0.8g，硫酸镁0.7g，酵母硒50g，琼脂12g，水1000ml
94.备注：酵母硒中总硒含量为2000mg/kg。
95.步骤2、富硒营养液制备
96.富硒营养液配方为：纳米硒100ml、糖醇8mg、edta0.5mg、三十烷醇0.5mg、水1000ml。糖醇是质量比为1.7:0.6:2.7的甘露醇、麦芽糖醇、山梨醇。
97.备注：纳米硒中总硒浓度为5000mg/kg。
98.制备方法：
99.(1)将纳米硒与糖醇混合后加入水中，加热至55℃搅拌15min至完全溶解后，得到糖醇硒混合物；
100.(2)将edta加入到上述糖醇硒混合物中，加热至55℃搅拌15min至完全溶解后，得到富硒螯合物；
101.(3)将三十烷醇加入到上述富硒螯合物中，加热至55℃搅拌15min至完全溶解后，得到富硒营养液。
102.步骤3、原种培养基制备
103.采用规格为14cm
×
28cm
×
0.005cm耐高温聚乙烯栽培袋，配方为栎木木屑63％、枣木木屑17％、麸皮18％、石灰1％、石膏1％，含水量55％～60％。将富硒营养液添加到原种培养基中，添加比例为100ml/kg；将活化的香菇菌种接种于原种培养基，培养62d，得到原种；
104.步骤4、栽培培养基制备
105.采用规格为17cm
×
60cm
×
0.006cm耐高温聚乙烯栽培袋，配方为栎木木屑56％、猕
猴桃枝条10％、枣木木屑14％、麸皮18％、石灰1％、石膏1％，含水量55％～60％。将富硒营养液添加到栽培培养基中，富硒营养液在栽培培养基中的添加比例为600ml/kg；将原种接种于栽培培养基，培养120d，得到富硒香菇菌袋。
106.步骤5、灭菌、接种、出菇管理等按照常规操作进行。
107.对比例1
108.与实施例1的区别仅在于：步骤3和步骤4中不添加富硒营养液，只添加相同质量的水。
109.表1不同硒浓度对香菇生长发育的影响
[0110][0111]
备注：硒浓度指富硒营养液中的硒浓度；满袋时间指当培养温度为22-26℃时，菌丝长满菌棒的天数。
[0112]
由表1可以看出，随着硒浓度的增加，香菇满袋时间逐渐延长、袋均产量逐渐下降，但子实体硒含量逐渐上升。在试验范围内，当硒浓度为600mg/kg时，香菇子实体硒含量最高，为746mg/kg，说明香菇的聚硒能力提高。
[0113]
随着硒浓度的增加，香菇污染率呈先下降后上升的趋势，当硒浓度为400mg/kg时，污染率最低为1.9％，表明适宜浓度的富硒营养液可提高香菇的抗逆性。
[0114]
表2富硒香菇存在形态和有效成分
[0115]
[0116][0117]
由表2可以看出，随着硒浓度的增加，富硒香菇中粗多糖和粗蛋白的含量也随之升高，表明硒与多糖和蛋白可协同增效。随着硒浓度的增加，富硒香菇中可溶性多糖中硒含量和可溶性蛋白中硒含量也随之升高，但可溶性多糖中硒含量高于可溶性蛋白中硒含量。
[0118]
实施例9
[0119]
步骤1、香菇菌种活化
[0120]
利用基础培养基配方制备固体培养基，将香菇菌株接种到固体培养基上25℃活化培养10d，得到活化的香菇菌种。基础培养基配方如下：基础培养基制备：马铃薯200g，葡萄糖15g，可溶性淀粉5.0g，牛肉膏5.0g，磷酸二氢钾1.0g，硫酸镁0.5g，酵母硒50g，琼脂12g，水1000ml。
[0121]
备注：酵母硒中硒含量为2000mg/kg。
[0122]
步骤2原种培养基制备
[0123]
采用规格为14cm
×
28cm
×
0.005cm耐高温聚乙烯栽培袋，配方为栎木木屑65％、枣木木屑15％、麸皮18％、石灰1％、石膏1％，含水量55％～60％。将活化的香菇菌种接种于原种培养基，培养60d，得到原种；
[0124]
步骤4、栽培培养基制备
[0125]
配制三十烷醇培养液：
[0126]
马铃薯200g，葡萄糖15g，可溶性淀粉5.0g，牛肉膏5.0g，磷酸二氢钾1.0g，硫酸镁0.5g，酵母硒50g，琼脂12g，三十烷醇1mg，水1000 ml。
[0127]
采用规格为17cm
×
60cm
×
0.006cm耐高温聚乙烯栽培袋，配方为栎木木屑60％、猕猴桃枝条5％、枣木木屑15％、麸皮18％、石灰1％、石膏1％，含水量55％～60％。将100ml三十烷醇培养液添加到1.8kg栽培培养基中；将原种接种于栽培培养基，培养110d，得到富硒香菇菌袋。
[0128]
步骤5、灭菌、接种、出菇管理等按照常规操作进行。
[0129]
表3三十烷醇对香菇生长的影响
[0130] 灰分/％粗蛋白/％粗脂肪/％粗纤维/％污染率/％对比例12.9616.493.966.988.6实施例93.3918.933.897.145.7
[0131]
由表3可以看出，当三十烷醇添加浓度为1.0mg/l时，香菇中灰分、粗蛋白、粗纤维的含量高于对照组，菌袋污染率低于对照组，表明添加适宜浓度的三十烷醇可促进香菇中干物质的积累，提高品质，增强抗逆性。
[0132]
尽管已描述了本发明的优选实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造
性概念，则可对这些实施例作出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本发明范围的所有变更和修改。
[0133]
显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。

技术特征：
1.一种富硒香菇栽培方法，其特征在于，按照以下步骤进行：步骤1、香菇菌种的活化将香菇菌株接种到固体培养基上活化培养7d～10d，得到活化的香菇菌种；步骤2、制备富硒营养液，富硒营养液由以下组分组成：纳米硒100-600ml、糖醇8-48g、edta0.5-3mg、三十烷醇0.5-1mg、水1000ml；步骤3、原种培养基的制备将步骤2中的富硒营养液添加到原种培养基中，将活化的香菇菌种接种于原种培养基，培养60-65d，得到富硒香菇原种；步骤4、栽培培养基的制备将步骤2中的富硒营养液添加到栽培培养基中，将原种接种于栽培培养基，培养100-120d，得到富硒香菇菌袋。2.根据权利要求1所述的一种富硒香菇栽培方法，其特征在于，固体培养基由以下组分组成：马铃薯200g，葡萄糖10-15g，可溶性淀粉5.0-8.0g，牛肉膏3.0-6.0g，磷酸二氢钾0.5-1.0g，硫酸镁0.5-0.8g，酵母硒50-200g，琼脂12g，水1000ml。3.根据权利要求1所述的一种富硒香菇栽培方法，其特征在于，富硒营养液按照以下步骤制备：s1、称取各组分：纳米硒100-600ml、糖醇8-48g、edta0.5-3mg、三十烷醇0.5-1mg、水1000ml；s2、将纳米硒与糖醇混合后加入水中，加热至55～85℃搅拌至完全溶解后，得到糖醇硒混合物；s3、向糖醇硒混合物加入edta，加热至55～85℃搅拌至完全溶解后，得到富硒螯合物；s4、向富硒螯合物加入三十烷醇，加热至55～85℃搅拌至完全溶解后，得到富硒营养液。4.根据权利要求1所述的一种富硒香菇栽培方法，其特征在于，步骤2中，糖醇是质量比为1.5-2:0.5-1:2-3的甘露醇、麦芽糖醇、山梨醇。5.根据权利要求1所述的一种富硒香菇栽培方法，其特征在于，步骤3中，原种培养基由以下质量百分比的组分组成：栎木木屑60-65％、麸皮18％、石灰1％、石膏1％、其他为枣木木屑，含水量55％～60％。6.根据权利要求1所述的一种富硒香菇栽培方法，其特征在于，步骤3中，富硒营养液在原种培养基中的添加比例为50-150ml/kg。7.根据权利要求1所述的一种富硒香菇栽培方法，其特征在于，步骤4中，栽培培养基由以下质量百分比的组分组成：栎木木屑50-60％、猕猴桃枝条5-10％、麸皮18％、石灰1％、石膏1％、其他为枣木木屑，含水量55％～60％。8.根据权利要求1所述的一种富硒香菇栽培方法，其特征在于，步骤4中，富硒营养液在栽培培养基的添加比例为100-600ml/kg。9.根据权利要求1所述的一种富硒香菇栽培方法，其特征在于，步骤4中，富硒营养液在栽培培养基的添加比例为600ml/kg。

技术总结
本发明提供了一种富硒香菇栽培方法，属于农业种植中的香菇栽培技术领域。该富硒香菇栽培方法按照以下步骤进行：将香菇菌株接种到固体培养基上活化培养得到活化的香菇菌种；富硒营养液由以下重量份的组分组成：纳米硒100-600ml、糖醇8-48g、EDTA0.5-3mg、三十烷醇0.5-1mg、水1000ml；将富硒营养液添加到原种培养基中，将活化的香菇菌种接种于原种培养基，培养60-65d，得到富硒香菇原种；将富硒营养液添加到栽培培养基中，将原种接种于栽培培养基，培养100-120d，得到富硒香菇菌袋。通过本发明的栽培方法提高了香菇聚硒能力及富硒率。栽培方法提高了香菇聚硒能力及富硒率。栽培方法提高了香菇聚硒能力及富硒率。


技术研发人员：张园园 周高新 秦宝福 王勇 李悦 丁建 韩宝康 樊玉萍
受保护的技术使用者：安康市农业科学研究院
技术研发日：2023.07.13
技术公布日：2023/8/31