一种永生月季花的制作方法及其质量评价方法

1.本发明涉及永生花加工技术领域，具体涉及一种永生月季花的制作方法及其质量评价方法。


背景技术：

2.月季花(rosa chinensis jacq.)俗名为月月花、月月红，是蔷薇科蔷薇属植物，被称为“花中皇后”。月季品种多，姿色多样，花期长，是世界四大切花之一。
3.永生花属于花卉深加工产品，又叫保鲜花、生态花。是使用玫瑰、康乃馨、蝴蝶兰、绣球等鲜切花，经过脱水、脱色、染色、烘干等一系列复杂加工程序而成。永生花保持了鲜花原有的形状与质感，并且具有颜色丰富、用途多样、保存时间长等特点，被广泛用于花艺设计、居家装饰、庆典活动等场所。
4.目前市场上永生花产品众多，但是由于脱水脱色液和染色液的配方及综合效果各不相同，产品质量参差不齐，存在花朵形态不饱满、回潮、褪色、花瓣易碎等问题。
5.另外，随着人们对生活品质的追求，消费者对永生花质量提出更高的要求。目前关于永生花的质量评价多从外观指标如色泽、花型及花瓣裂痕等进行定性分析，关于其内在品质的评价鲜有报道。


技术实现要素：

6.本发明针对背景技术中存在的问题，提供一种永生月季花的加工方法及其质量评价方法。本发明加工方法能长期保持永生月季花的形态、色泽和柔软的质感；同时从永生花的内在生理指标如溶液置换效率、细胞膜透性、细胞充盈度等对永生花质量进行评价，评价更为准确。
7.为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
8.一种永生月季花的加工方法，包括如下步骤：
9.(1)材料选取：选择生长状况良好、大小一致、无病虫害和机械损伤的花枝备用。
10.(2)脱水脱色液a液及染色液b液配置：a液设3个处理：a1，100％甲醇；a2，50％甲醇和50％无水乙醇混合液；a3，100％无水乙醇；b液设3个处理：b1，30％聚乙二醇200，3％1，2-丙二醇，5％丙三醇，62％无水乙醇，红色食用色素1.5g/100ml；b2，35％聚乙二醇200，5％丙三醇，60％无水乙醇，红色食用色素1.5g/100ml；b3，40％聚乙二醇200，3％1，2-丙二醇，57％无水乙醇，红色食用色素1.5g/100ml；a液b液完全随机组合共9个处理。
11.(3)脱水脱色处理：将修剪好的月季花先置于a液中，密封浸泡48小时，直至月季花原有色彩褪去，花瓣变得无色透明。
12.(4)染色处理：脱水脱色完成后，将月季花从a液中拿出立即放到b液中，密封浸泡48-52小时，进行染色，在此过程中花朵暴露在空气中的时间应小于30秒。
13.(5)干燥处理：在完成脱水脱色及染色后，将月季花从b液中拿出悬挂于晾杆上花头朝下沥干，去除多余浸泡残留液，将花朵放入干燥容器中，周围用硅胶包埋，再将容器置
于烘箱中干燥。
14.优选地，所述脱水脱色液a液选用100％无水乙醇，所述染色液b液选用35％聚乙二醇200，5％丙三醇，60％无水乙醇，红色食用色素1.5g/100ml。
15.优选地，所述步骤(4)密封浸泡52小时，52小时染色色彩更加均匀。
16.一种永生月季花的质量评价方法，包括如下步骤：
17.(1)对永生月季花的置换效率和失重率进行测定：
18.(2)对永生月季花细胞膜相对透性进行测定；
19.(3)对永生月季花丙二醛mda含量进行测定：
20.(4)对永生月季花叶色参数进行测定；
21.(5)对永生月季花感官进行评价；
22.(6)综合评价分析，采用隶属函数分析法对永生花品质进行综合评价，计算公式如下：
23.r(xi)＝(xi-xmin)/(xmax-xmin)(1)
24.r(xi)＝1-(xi-xmin)/(xmax-xmin)(2)
25.式中:xi为指标测定值，xmax和xmin分别为所有处理某一指标的最大值和最小值。如果评价指标与永生花质量为负相关，则用反隶属函数(2)进行计算；综合评价时累加各指标的隶属值，取平均值，均值越大，处理效果最好。
26.优选地，所述永生月季花置换效率和失重率测定方法为：所制得的永生花经烘干至恒重后与鲜重对比可测得其失重率，用来判断样品中醇类等物质的挥发状况；
27.置换效率(％)＝(w2-w1)/w1
×
100％
28.失重率(％)＝(w1-w3)/w1
×
100％
29.注：w1为处理前花朵鲜重；w2为染色处理后沥去花朵上残留的液体称得的重量；w3为烘干处理后的重量。
30.优选地，所述永生月季花细胞膜相对透性测定方法为：
31.用打孔器打取直径为1.0cm的花瓣组织圆片各10片，加去离子水25ml，封口，25℃摇床3h，用电导率仪测定电导率ec0，然后置沸水中煮沸30min，取出冷却后摇匀，测定其电导率ec1，测量初始去离子水的电导率ec0水，煮沸去离子水的电导率ec1水；
32.相对电导率＝(ec0-ec0水)/(ec1-ec1水)
×
100％。
33.优选地，所述永生月季花丙二醛mda含量测定方法为：
34.①
mda反应液的配置
35.10％三氯乙酸tca溶液配制：50mgtca加入到450ml蒸馏水中，0.6％tba(硫代巴比妥酸，分子量144.15)先用少量1mol
·
l-1naoh溶解，再用10％tca定容至100ml。
36.②
酶液的提取
37.称取剪碎的花瓣0.5g，加入2ml10％ tca和少量石英砂，研磨至匀浆，再加8mltca进一步研磨，匀浆离心4000转，10min，上清液为样品提取液。
38.③
mda的测定
39.2ml酶液+2ml 0.6％的tba，塑料膜封口沸水浴15min，迅速冷却(冷水)后再离心(4000转10min-1，10min)，取上清液，在600、532和450nm三个波长下比色记录。
40.(4)结果计算
41.c(μmol
·
l-1)＝6.45
×
(d532-d600)-0.56
×
d450
42.mda(μmol
·
g-1fw)＝c(μmol
·
l-1)
×
v(ml)/w(g)
43.式中：d532为532nm吸光度，d600为600nm吸光度，d450为450nm吸光度，v为提取液体积(ml)，w为样品重量(g)。
44.优选地，所述永生月季花叶色参数测定方法为：以染色液b液的色差为标准，将花朵烘干后测定的lab值与标准色彩相比计算其色差值δe，
45.δe＝[(δl)2+(δa)2+(δb)2]1/2，δl，δa，δb；l值表示光泽明亮程度，a值代表红绿颜色，b值代表黄蓝色。
[0046]
优选地，所述永生月季花感官评价方法为：评价花瓣色泽、花瓣颜色均匀度、花瓣质感、花型、花瓣水渍化程度5个指标。
[0047]
相当于现有技术，本发明具有如下有益效果：
[0048]
(1)本发明制得的永生月季花在色泽、质感、花型等方面都取得了有效成果，能长期保持永生月季花的形态、色泽和柔软的质感，产品质量较高。
[0049]
(2)本发明采用隶属函数分析法将生理指标测定与外观质量评价相结合，通过平均隶属函数值的测定结果进行排序筛选出最优的组合配方，构建了一个符合产品特性的、较为全面的永生花质量评价体系，为永生花生产企业在制作工艺改进、优质产品质量认证等方面提供参考，促进我国永生花产业的高质量发展。
附图说明
[0050]
图1为九种实施例花朵的置换效率、失重率的方差分析结果。
[0051]
图2为九种实施例的花瓣细胞膜相对透性的测定结果。
[0052]
图3为九种实施例的花瓣丙二醛(mda)含量的测定结果。
[0053]
图4为九种实施例的叶色参数测定结果。
具体实施方式
[0054]
为更进一步阐述本发明为实现预定发明目的所采取的技术手段及功效，以下结合附图及较佳实施例，对依据本发明的具体实施方式、结构、特征及其功效，详细说明如后。
[0055]
将a、b液组合共九种处理方式(a1b1，a1b2，a1b3，a2b1，a2b2，a2b3，a3b1，a3b2，a3b3)，以此为例对本发明进行具体描述：
[0056]
实施例一(a1b1)：
[0057]
1.材料选取。以浅黄色
‘
香槟’月季为试验材料，花径约6cm，选择生长状况良好、大小一致、无病虫害和机械损伤的花枝，从花朵下约2cm处剪下，备用。
[0058]
2.配置脱水脱色液(a液)及染色液(b液)。a1，100％甲醇；b1，聚乙二醇200 30％，1，2-丙二醇3％，丙三醇5％，无水乙醇62％，红色食用色素1.5g/100ml。
[0059]
3.脱水脱色处理。将修剪好的月季花先置于a液中，密封浸泡48小时，直至月季花原有色彩褪去，花瓣变得无色透明。
[0060]
4.染色处理。脱水脱色完成后，将月季花从a液中拿出立即放到b液中，密封浸泡52小时，进行染色。在此过程中花朵暴露在空气中的时间应小于30秒。
[0061]
5.干燥处理。在完成脱水脱色及染色后，将月季花从b液中拿出悬挂于晾杆上花头
朝下沥干3-5分钟，去除多余浸泡残留液。之后将花朵放入干燥容器中，周围用硅胶包埋，硅胶填充时注意不要压伤花瓣。再将容器置于60℃烘箱中，干燥48小时。
[0062]
6.即得永生月季花。
[0063]
实施例二(a1b2)：
[0064]
1.材料选取。以浅黄色
‘
香槟’月季为试验材料，花径约6cm，选择生长状况良好、大小一致、无病虫害和机械损伤的花枝，从花朵下约2cm处剪下，备用。
[0065]
2.配置脱水脱色液(a液)及染色液(b液)。a1，100％甲醇；b2，聚乙二醇200 35％，丙三醇5％，无水乙醇60％,红色食用色素1.5g/100ml。
[0066]
3.脱水脱色处理。将修剪好的月季花先置于a液中，密封浸泡48小时，直至月季花原有色彩褪去，花瓣变得无色透明。
[0067]
4.染色处理。脱水脱色完成后，将月季花从a液中拿出立即放到b液中，密封浸泡52小时，进行染色。在此过程中花朵暴露在空气中的时间应小于30秒。
[0068]
5.干燥处理。在完成脱水脱色及染色后，将月季花从b液中拿出悬挂于晾杆上花头朝下沥干3-5分钟，去除多余浸泡残留液。之后将花朵放入干燥容器中，周围用硅胶包埋，硅胶填充时注意不要压伤花瓣。再将容器置于60℃烘箱中，干燥48小时。
[0069]
6.即得永生月季花。
[0070]
实施例三(a1b3)：
[0071]
1.材料选取。以浅黄色
‘
香槟’月季为试验材料，花径约6cm，选择生长状况良好、大小一致、无病虫害和机械损伤的花枝，从花朵下约2cm处剪下，备用。
[0072]
2.配置脱水脱色液(a液)及染色液(b液)。a1，100％甲醇；b3，聚乙二醇200 40％，1，2-丙二醇3％，无水乙醇57％,红色食用色素1.5g/100ml。
[0073]
3.脱水脱色处理。将修剪好的月季花先置于a液中，密封浸泡48小时，直至月季花原有色彩褪去，花瓣变得无色透明。
[0074]
4.染色处理。脱水脱色完成后，将月季花从a液中拿出立即放到b液中，密封浸泡52小时，进行染色。在此过程中花朵暴露在空气中的时间应小于30秒。
[0075]
5.干燥处理。在完成脱水脱色及染色后，将月季花从b液中拿出悬挂于晾杆上花头朝下沥干3-5分钟，去除多余浸泡残留液。之后将花朵放入干燥容器中，周围用硅胶包埋，硅胶填充时注意不要压伤花瓣。再将容器置于60℃烘箱中，干燥48小时。
[0076]
6.即得永生月季花。
[0077]
实施例四(a2b1)：
[0078]
1.材料选取。以浅黄色
‘
香槟’月季为试验材料，花径约6cm，选择生长状况良好、大小一致、无病虫害和机械损伤的花枝，从花朵下约2cm处剪下，备用。
[0079]
2.配置脱水脱色液(a液)及染色液(b液)。a2，50％甲醇和50％无水乙醇混合液；b1，聚乙二醇200 30％，1，2-丙二醇3％，丙三醇5％，无水乙醇62％，红色食用色素1.5g/100ml。
[0080]
3.脱水脱色处理。将修剪好的月季花先置于a液中，密封浸泡48小时，直至月季花原有色彩褪去，花瓣变得无色透明。
[0081]
4.染色处理。脱水脱色完成后，将月季花从a液中拿出立即放到b液中，密封浸泡52小时，进行染色。在此过程中花朵暴露在空气中的时间应小于30秒。
[0082]
5.干燥处理。在完成脱水脱色及染色后，将月季花从b液中拿出悬挂于晾杆上花头朝下沥干3-5分钟，去除多余浸泡残留液。之后将花朵放入干燥容器中，周围用硅胶包埋，硅胶填充时注意不要压伤花瓣。再将容器置于60℃烘箱中，干燥48小时。
[0083]
6.即得永生月季花。
[0084]
实施例五(a2b2)：
[0085]
1.材料选取。以浅黄色
‘
香槟’月季为试验材料，花径约6cm，选择生长状况良好、大小一致、无病虫害和机械损伤的花枝，从花朵下约2cm处剪下，备用。
[0086]
2.配置脱水脱色液(a液)及染色液(b液)。a2，50％甲醇和50％无水乙醇混合液；b2，聚乙二醇200 35％，丙三醇5％，无水乙醇60％,红色食用色素1.5g/100ml。
[0087]
3.脱水脱色处理。将修剪好的月季花先置于a液中，密封浸泡48小时，直至月季花原有色彩褪去，花瓣变得无色透明。
[0088]
4.染色处理。脱水脱色完成后，将月季花从a液中拿出立即放到b液中，密封浸泡52小时，进行染色。在此过程中花朵暴露在空气中的时间应小于30秒。
[0089]
5.干燥处理。在完成脱水脱色及染色后，将月季花从b液中拿出悬挂于晾杆上花头朝下沥干3-5分钟，去除多余浸泡残留液。之后将花朵放入干燥容器中，周围用硅胶包埋，硅胶填充时注意不要压伤花瓣。再将容器置于60℃烘箱中，干燥48小时。
[0090]
6.即得永生月季花。
[0091]
实施例六(a2b3)：
[0092]
1.材料选取。以浅黄色
‘
香槟’月季为试验材料，花径约6cm，选择生长状况良好、大小一致、无病虫害和机械损伤的花枝，从花朵下约2cm处剪下，备用。
[0093]
2.配置脱水脱色液(a液)及染色液(b液)。a2，50％甲醇和50％无水乙醇混合液；b3，聚乙二醇200 40％，1，2-丙二醇3％，无水乙醇57％,红色食用色素1.5g/100ml。
[0094]
3.脱水脱色处理。将修剪好的月季花先置于a液中，密封浸泡48小时，直至月季花原有色彩褪去，花瓣变得无色透明。
[0095]
4.染色处理。脱水脱色完成后，将月季花从a液中拿出立即放到b液中，密封浸泡52小时，进行染色。在此过程中花朵暴露在空气中的时间应小于30秒。
[0096]
5.干燥处理。在完成脱水脱色及染色后，将月季花从b液中拿出悬挂于晾杆上花头朝下沥干3-5分钟，去除多余浸泡残留液。之后将花朵放入干燥容器中，周围用硅胶包埋，硅胶填充时注意不要压伤花瓣。再将容器置于60℃烘箱中，干燥48小时。
[0097]
6.即得永生月季花。
[0098]
实施例七(a3b1)：
[0099]
1.材料选取。以浅黄色
‘
香槟’月季为试验材料，花径约6cm，选择生长状况良好、大小一致、无病虫害和机械损伤的花枝，从花朵下约2cm处剪下，备用。
[0100]
2.配置脱水脱色液(a液)及染色液(b液)。a3，100％无水乙醇；b2，聚乙二醇200 35％，丙三醇5％，无水乙醇60％,红色食用色素1.5g/100ml。
[0101]
3.脱水脱色处理。将修剪好的月季花先置于a液中，密封浸泡48小时，直至月季花原有色彩褪去，花瓣变得无色透明。
[0102]
4.染色处理。脱水脱色完成后，将月季花从a液中拿出立即放到b液中，密封浸泡52小时，进行染色。在此过程中花朵暴露在空气中的时间应小于30秒。
[0103]
5.干燥处理。在完成脱水脱色及染色后，将月季花从b液中拿出悬挂于晾杆上花头朝下沥干3-5分钟，去除多余浸泡残留液。之后将花朵放入干燥容器中，周围用硅胶包埋，硅胶填充时注意不要压伤花瓣。再将容器置于60℃烘箱中，干燥48小时。
[0104]
6.即得永生月季花。
[0105]
实施例八(a3b2)：
[0106]
1.材料选取。以浅黄色
‘
香槟’月季为试验材料，花径约6cm，选择生长状况良好、大小一致、无病虫害和机械损伤的花枝，从花朵下约2cm处剪下，备用。
[0107]
2.配置脱水脱色液(a液)及染色液(b液)。a3，100％无水乙醇；b1，聚乙二醇200 30％，1，2-丙二醇3％，丙三醇5％，无水乙醇62％，红色食用色素1.5g/100ml。
[0108]
3.脱水脱色处理。将修剪好的月季花先置于a液中，密封浸泡48小时，直至月季花原有色彩褪去，花瓣变得无色透明。
[0109]
4.染色处理。脱水脱色完成后，将月季花从a液中拿出立即放到b液中，密封浸泡52小时，进行染色。在此过程中花朵暴露在空气中的时间应小于30秒。
[0110]
5.干燥处理。在完成脱水脱色及染色后，将月季花从b液中拿出悬挂于晾杆上花头朝下沥干3-5分钟，去除多余浸泡残留液。之后将花朵放入干燥容器中，周围用硅胶包埋，硅胶填充时注意不要压伤花瓣。再将容器置于60℃烘箱中，干燥48小时。
[0111]
6.即得永生月季花。
[0112]
实施例九(a3b3)：
[0113]
1.材料选取。以浅黄色
‘
香槟’月季为试验材料，花径约6cm，选择生长状况良好、大小一致、无病虫害和机械损伤的花枝，从花朵下约2cm处剪下，备用。
[0114]
2.配置脱水脱色液(a液)及染色液(b液)。a3，100％无水乙醇；b3，聚乙二醇200 40％，1，2-丙二醇3％，无水乙醇57％,红色食用色素1.5g/100ml。
[0115]
3.脱水脱色处理。将修剪好的月季花先置于a液中，密封浸泡48小时，直至月季花原有色彩褪去，花瓣变得无色透明。
[0116]
4.染色处理。脱水脱色完成后，将月季花从a液中拿出立即放到b液中，密封浸泡52小时，进行染色。在此过程中花朵暴露在空气中的时间应小于30秒。
[0117]
5.干燥处理。在完成脱水脱色及染色后，将月季花从b液中拿出悬挂于晾杆上花头朝下沥干3-5分钟，去除多余浸泡残留液。之后将花朵放入干燥容器中，周围用硅胶包埋，硅胶填充时注意不要压伤花瓣。再将容器置于60℃烘箱中，干燥48小时。
[0118]
6.即得永生月季花。
[0119]
对比实施例：
[0120]
以上述九种实施例为对象，对所制得的永生月季花进行生理指标测定与感官评价，其中生理指标测定包括实验中脱水脱色的置换效率和处理后的失重率、细胞膜相对透性、丙二醛(mda)含量和叶色参数。
[0121]
一种永生月季花的质量评价方法，包括以下步骤：
[0122]
1.永生月季花的置换效率和失重率的测定：
[0123]
经多元醇溶液组合处理后，花材重量发生明显变化。重量的变化在一定程度上指示了花瓣组织内溶液置换的程度，从而可测得永生花的置换效率。所制得的永生花经烘干至恒重后与鲜重对比可测得其失重率，可用来判断样品中醇类等物质的挥发状况。置换效
率越高、烘干后失重率越小，花瓣内的处理液越充盈，越有利于永生花的保鲜。
[0124]
置换效率(％)＝(w2-w1)/w1
×
100％
[0125]
失重率(％)＝(w1-w3)/w1
×
100％
[0126]
注：w1为处理前花朵鲜重；w2为染色处理后沥去花朵上残留的液体称得的重量；w3为烘干处理后的重量。
[0127]
由图1方差分析结果可知：9个处理间的置换效率和失重率均存在显著差异，从置换效率来看实施例a1b3、a2b3、a3b3的置换效率较高，从失重率来看a1b2、a2b3、a3b3的失重率较低，综合来看实施例a2b3、a3b3处理的效果最佳。
[0128]
2.永生月季花细胞膜相对透性的测定：
[0129]
花瓣的膜相对透性可通过相对电导率来反应，相对电导率越高，细胞膜损伤越严重，细胞膜相对透性越大。测定方法如下：用手持式打孔器打取直径为1.0cm的花瓣组织圆片各10片，加去离子水25ml，封口，25℃摇床3h，用电导率仪测定电导率(ec0)，然后置沸水中煮沸30min，取出冷却后摇匀，测定其电导率(ec1)，测量初始去离子水的电导率(ec0水)，煮沸去离子水的电导率(ec1水)。相对电导率＝(ec0-ec0水)/(ec1-ec1水)
×
100％
[0130]
由图2方差分析结果可知：实施例a1b2、a2b1、a2b2的细胞膜相对透性较高，细胞膜受损度程度较其他六朵高；实施例a2b3、a3b2的细胞膜相对透性较低，其中a3b2细胞膜受损程度最低。
[0131]
3.永生月季花丙二醛(mda)含量的测定：
[0132]
丙二醛是膜脂过氧化最重要的产物之一，其含量与膜脂过氧化程度成正相关，因此，可通过丙二醛含量了解膜脂过氧化程度，并由此判断细胞膜系统受损程度。具体步骤如下：
[0133]
(1)mda反应液的配置
[0134]
10％ tca(三氯乙酸)溶液配制：50mgtca加入到450ml蒸馏水中。0.6％ tba(硫代巴比妥酸，分子量144.15),0.6gtba，先用少量1mol
·
l-1naoh溶解，再用10％tca定容至100ml。
[0135]
(2)酶液的提取
[0136]
称取剪碎的花瓣0.5g，加入2ml10％ tca和少量石英砂，研磨至匀浆，再加8mltca进一步研磨，匀浆离心4000转，10min，上清液为样品提取液。
[0137]
(3)mda的测定
[0138]
2ml酶液+2ml 0.6％的tba，塑料膜封口沸水浴15min，迅速冷却(冷水)后再离心(4000转10min-1，10min)，取上清液，在600、532和450nm三个波长下比色记录。
[0139]
(4)结果计算
[0140]
c(μmol
·
l-1)＝6.45
×
(d532-d600)-0.56
×
d450
[0141]
mda(μmol
·
g-1fw)＝c(μmol
·
l-1)
×
v(ml)/w(g)
[0142]
式中：d532为532nm吸光度，d600为600nm吸光度，d450为450nm吸光度，v为提取液体积(ml)，w为样品重量(g)，九种实施例鲜花的丙二醛(mda)含量测定结果如图3所示。
[0143]
由测定结果可知：实施例a1b2、a1b1、a1b3、a2b1、a2b2的丙二醛含量较高，细胞膜脂过氧化程度较高，a2b3、a3b2丙二醛含量中等，a3b1、a3b3显著低于其他处理，表明两者的细胞膜脂过氧化程度较低，细胞损伤较小。
[0144]
4.永生月季花叶色参数的测定：
[0145]
叶色参数是利用色差仪()来定量表征色泽在三维空间变化的变量值。常用叶色参数有l*、a*、b*三种，l*值表示光泽明亮程度，其值越大表示亮度越高；a*值代表红绿颜色，a*值变大，红色加深，a*值越小，颜色越绿；正值表示偏红，负值表示偏绿；b*值代表黄蓝色，b*值变大，黄色加深，b*值越小，蓝色越深。
[0146]
本试验以染色液(b液)的色差为标准，将花朵烘干后测定的lab值与标准色彩相比计算其色差值δe。
[0147]
δe＝[(δl)2+(δa)2+(δb)2]1/2，δl，δa，δb，为参考样品和被测样品之间明度l和色度指数a，b的差值。色差值用δe来表示，是总色差。
[0148]
九种实施例的叶色参数测定结果如图4所示，由方差分析结果可知：除实施例a1b2色差值δe明显高于其他处理外、其他处理间的色彩变化幅度不大，相对来说a1b1、a1b3、a2b2、a2b3的色差值较小。
[0149]
5.永生月季花的感官评价：
[0150]
本发明对永生月季花的外观指标由花瓣色泽、花瓣颜色均匀度、花瓣质感、花型、花瓣水渍化程度5个指标构成，每个指标的评价结果分三个等级，根据观察结果记录在表格中，按照较好为2分，中等为1分，较差为0分，计算每个处理的得分值。
[0151]
从形态观测结果显示：色泽方面，a1b2花色尤其内轮花瓣色泽较暗，此外a1b1、a2b1的中心花瓣色泽也较暗，三者的色泽均匀度较差，其他处理花色亮丽，且色泽均匀；花型方面，a1b1、a2b1、a2b2三个处理花瓣间粘连，花瓣不能舒展，花型较差，a1b2、a3b1、a3b2处理部分花瓣粘连，花型中等，a1b3、a2b3、a3b3花型较好；水渍化方面，除a2b3、a3b3外，其他处理花瓣边缘均有少量水渍化现象。综合来看a2b3处理的花瓣色泽、花瓣颜色均匀度、花般质感、花型、花瓣水渍化程度都优于其他处理，因此感官评价分值最高(表1)。
[0152]
实施例花瓣色泽花瓣颜色均匀度花瓣质感花型花瓣水渍化程度分值a1b1中等中等中等较差较差3a1b2较差较差较差中等较差1a1b3较好较好中等较好中等8a2b1较差较差较差较差较差0a2b2较好较好中等较差中等6a2b3较好较好较好较好较好10a3b1较好较好中等中等较差6a3b2较好较好较好中等中等8a3b3较好较好中等较好较好9
[0153]
表1九种实施例的感官评价结果
[0154]
6.综合评价分析
[0155]
采用隶属函数分析法对9个处理的永生花品质进行综合评价，计算公式如下：
[0156]
r(xi)＝(xi-xmin)/(xmax-xmin)(1)；
[0157]
r(xi)＝1-(xi-xmin)/(xmax-xmin)(2)
[0158]
式中:xi为指标测定值。xmax和xmin分别为所有处理某一指标的最大值和最小值。如果评价指标与永生花质量为负相关，则用反隶属函数(2)进行计算。综合评价时累加各指
标的隶属值，取平均值，均值越大，处理效果最好。
[0159][0160]
表2九种实施例各指标隶属函数分析
[0161]
根据表2平均隶属函数值的大小可知各处理的永生花品质高低排序为：a2b3》a3b3》a3b2》a3b1》a1b3》a3b1》a2b2》a1b1》a1b2，评价结果与形态观测结果一致。综上所述由本发明制得的永生月季花在色泽、质感、花型等方面都取得了有效成果；根据实施例的对比可知，实施例a2b3取得的y最佳。
[0162]
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭示如上，然而并非用以限定本发明，任何本领域技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述揭示的技术内容做出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简介修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。

技术特征：
1.一种永生月季花的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)材料选取：选择生长状况良好、大小一致、无病虫害和机械损伤的花枝备用；(2)脱水脱色液a液及染色液b液配置：a液设3个处理：a1，100％甲醇；a2，50％甲醇和50％无水乙醇混合液；a3，100％无水乙醇；b液设3个处理：b1，30％聚乙二醇200，3％1，2-丙二醇，5％丙三醇，62％无水乙醇，红色食用色素1.5g/100ml；b2，35％聚乙二醇200，5％丙三醇，60％无水乙醇，红色食用色素1.5g/100ml；b3，40％聚乙二醇200，3％1，2-丙二醇，57％无水乙醇，红色食用色素1.5g/100ml；a液b液完全随机组合共9个处理；(3)脱水脱色处理：将修剪好的月季花先置于a液中，密封浸泡48小时，直至月季花原有色彩褪去，花瓣变得无色透明；(4)染色处理：脱水脱色完成后，将月季花从a液中拿出立即放到b液中，密封浸泡48-52小时，进行染色，在此过程中花朵暴露在空气中的时间应小于30秒；(5)干燥处理：在完成脱水脱色及染色后，将月季花从b液中拿出悬挂于晾杆上花头朝下沥干，去除多余浸泡残留液，将花朵放入干燥容器中，周围用硅胶包埋，再将容器置于烘箱中干燥。2.如权利要求1所述的一种永生月季花的加工方法，其特征在于：所述脱水脱色液a液选用100％无水乙醇，所述染色液b液选用35％聚乙二醇200，5％丙三醇，60％无水乙醇，红色食用色素1.5g/100ml。3.如权利要求1所述的一种永生月季花的加工方法，其特征在于：所述步骤(4)密封浸泡52小时，52小时染色色彩更加均匀。4.一种永生月季花的质量评价方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)对永生月季花的置换效率和失重率进行测定：(2)对永生月季花细胞膜相对透性进行测定；(3)对永生月季花丙二醛mda含量进行测定：(4)对永生月季花叶色参数进行测定；(5)对永生月季花感官进行评价；(6)综合评价分析，采用隶属函数分析法对永生花品质进行综合评价，计算公式如下：r(xi)＝(xi-xmin)/(xmax-xmin)(1)r(xi)＝1-(xi-xmin)/(xmax-xmin)(2)式中:xi为指标测定值，xmax和xmin分别为所有处理某一指标的最大值和最小值；如果评价指标与永生花质量为负相关，则用反隶属函数(2)进行计算；综合评价时累加各指标的隶属值，取平均值，均值越大，处理效果最好。5.如权利要求4所述的一种永生月季花的质量评价方法，其特征在于，所述永生月季花置换效率和失重率的测定方法为：所制得的永生花经烘干至恒重后与鲜重对比可测得其失重率，用来判断样品中醇类等物质的挥发状况；置换效率(％)＝(w2-w1)/w1
×
100％失重率(％)＝(w1-w3)/w1
×
100％注：w1为处理前花朵鲜重；w2为染色处理后沥去花朵上残留的液体称得的重量；w3为烘干处理后的重量。6.如权利要求4所述的一种永生月季花的质量评价方法，其特征在于，所述永生月季花
细胞膜相对透性的测定方法为：用打孔器打取直径为1.0cm的花瓣组织圆片各10片，加去离子水25ml，封口，25℃摇床3h，用电导率仪测定电导率ec0，然后置沸水中煮沸30min，取出冷却后摇匀，测定其电导率ec1，测量初始去离子水的电导率ec0水，煮沸去离子水的电导率ec1水；相对电导率＝(ec0-ec0水)/(ec1-ec1水)
×
100％。7.如权利要求4所述的一种永生月季花的质量评价方法，其特征在于，所述永生月季花丙二醛mda含量的测定方法为：(1)mda反应液的配置10％三氯乙酸tca溶液配制：50mgtca加入到450ml蒸馏水中，0.6％tba(硫代巴比妥酸，分子量144.15)先用少量1mol
·
l-1naoh溶解，再用10％tca定容至100ml；(2)酶液的提取称取剪碎的花瓣0.5g，加入2ml10％tca和少量石英砂，研磨至匀浆，再加8mltca进一步研磨，匀浆离心4000转，10min，上清液为样品提取液；(3)mda的测定2ml酶液+2ml 0.6％的tba，塑料膜封口沸水浴15min，迅速冷却(冷水)后再离心(4000转10min-1，10min)，取上清液，在600、532和450nm三个波长下比色记录；(4)结果计算c(μmol
·
l-1)＝6.45
×
(d532-d600)-0.56
×
d450mda(μmol
·
g-1fw)＝c(μmol
·
l-1)
×
v(ml)/w(g)式中：d532为532nm吸光度，d600为600nm吸光度，d450为450nm吸光度，v为提取液体积(ml)，w为样品重量(g)。8.如权利要求4所述的一种永生月季花的质量评价方法，其特征在于，所述永生月季花叶色参数的测定方法为：以染色液b液的色差为标准，将花朵烘干后测定的lab值与标准色彩相比计算其色差值δe，δe＝[(δl)2+(δa)2+(δb)2]1/2，δl，δa，δb；l值表示光泽明亮程度，a值代表红绿颜色，b值代表黄蓝色。9.如权利要求4所述的一种永生月季花的质量评价方法，其特征在于，所述永生月季花感官评价方法为：评价花瓣色泽、花瓣颜色均匀度、花瓣质感、花型、花瓣水渍化程度5个指标。

技术总结
本发明涉及永生花加工技术领域，具体涉及一种永生月季花的加工方法及其质量评价方法，加工方法包括如下步骤：(1)材料选取；(2)脱水脱色液A液及染色液B液配置；(3)脱水脱色处理；(4)染色处理；(5)干燥处理。本发明制得的永生月季花在色泽、质感、花型等方面都取得了有效成果，能长期保持永生月季花的形态、色泽和柔软的质感，产品质量较高。同时，本发明采用隶属函数分析法将生理指标测定与外观质量评价相结合，通过平均隶属函数值的测定结果进行排序筛选出最优的组合配方，构建了一个符合产品特性的、较为全面的永生花质量评价体系。较为全面的永生花质量评价体系。较为全面的永生花质量评价体系。


技术研发人员：凌玲 李素华 赵荣 张娴 郑笑笑 宋虹群 朱嘉琳 任莉雯 向语彤 李泊寒 张佳
受保护的技术使用者：宿迁学院
技术研发日：2023.06.06
技术公布日：2023/9/7