一种鲜花冷冻保鲜方法与流程

1.本发明属于植物局部保存技术领域，具体涉及一种鲜花冷冻保鲜方法。


背景技术：

2.现有的鲜花保鲜的物理方法包括低温储藏，减压储藏等，化学方法包括：化学涂料涂膜剂、乙烯处理剂等，经过处理这些鲜花的保鲜时间一般是能维持20到30天，在对鲜花的保鲜的过程中一般是首先采用食用酒精水溶液喷洒鲜花并清洗灭菌，最大程度的保持鲜花的原有色泽。然后通过聚乙烯醇溶液等成膜性能的材料在鲜花表面覆膜，保持鲜花原有形状和色泽的条件下，减少鲜花表面水分的蒸发，将鲜花放在聚乙烯中，抽真空后，以-30℃至-50℃的速冻柜中快速冷冻30分钟至1小时，并进行低温保存，有效保持鲜花内有效成分的含量，并能避免鲜花发霉或虫蛀，从而延长鲜花的保鲜时间。
3.例如中国发明公开号为cn114271266a的中国发明专利《一种鲜花真空快速冷冻储藏保鲜方法》，包括以下步骤：(1)备料、(2)清洗灭菌、(3)营养水分的保全、(4)保湿、(5)密封真空包装、(6)冷冻保鲜、(7)储藏；其在低温条件下，能够极大的减少鲜花的生理生化活性，贮藏过程中的生理变化能够控制在最低限度内。现已证明，鲜花作为植物的局部材料经超低温保存后，仍能在适宜的条件下，迅速恢复鲜花原有的活性；但是，由于鲜花中含有大量的细胞间水分，对冷冻伤害特别敏感，在冰冻过程中的鲜花的损伤效应特别突出，哪怕是对鲜花局部的冰冻损伤都会影响冻后鲜花原有的活性。


技术实现要素：

4.鉴于以上所述现有方法的局限，本发明的目的在于提出一种鲜花冷冻保鲜方法，以解决现有技术中所存在的一个或多个技术问题，至少提供一种有益的选择或创造条件。
5.为了实现上述目的，根据本发明的一方面，提供一种鲜花冷冻保鲜方法，所述方法包括以下步骤：s100，将鲜花进行清洗并进行消毒杀菌；s200，在鲜花表面均匀的喷洒蜂蜜水溶液；s300，制备低分子液，通过低分子液调配临界溶液，并根据临界溶液进行制作锁态剂；s400，将锁态剂均匀喷涂在鲜花的各个部位进行锁态保鲜；s500，将锁态保鲜后的鲜花预冷后进行低温速冻；s600，将速冻后的鲜花进行冷藏。
6.进一步地，在s100中，进行消毒杀菌的方法是：使用高锰酸钾与清水按照1:1000的比例混合的高锰酸钾水溶液喷涂在花朵表面。
7.进一步地，在s200中，蜂蜜水溶液中蜂蜜和水的比例为1:80～1:100。
8.进一步地，在s300中，制备低分子液的方法包括以下步骤：将明胶10份放入去离子水100份中，配成10%的明胶溶液；在明胶溶液中加入1%的
蛋白酶，并且调节ph值至4从而活化蛋白酶，反应1.5小时获得水解明胶溶液；水解明胶溶液是明胶水解的衍生物，明胶水解使高分子量组分肽链被打断,生成小分子量组分，变为多肽，分子量降至2000～10000，能溶于常温下的水，水解明胶的化学结构式中的侧链仍和明胶相同，因此仍能保持胶体保护性、保水性、粘结性；在水解明胶溶液中加入羧甲基纤维素钠5份、甘油5份，在转速为500rpm搅拌25min，制得低分子液。
9.其中，蛋白酶包括胰蛋白酶、菠萝蛋白酶或者木瓜蛋白酶。
10.由于明胶成分中游离的低分子的醛基、亚胺或酮类等基团在明胶中氨基酸侧链基团之间产生交联形成明胶网络，将水分子困在其中，但随着锁态剂在鲜花的储存过程中，明胶的吸水溶胀过程使明胶网络之间的网络的孔径的间隙逐渐变大，在网格空间产生很多空穴，这些空穴易被小分子占据，而明胶的吸水性使得明胶网络之间的空穴里不断渗透水分子，使得鲜花会逐渐脱水；为了减少这种情况的发生，现有技术一般是通过辐照交联改性，例如中国发明公开号为cn103865094b公开的辐照交联改性明胶膜的制备方法，通过辐照产生大量自由基，这些自由基间、自由基与明胶分子间发生反应引发含水状态下的明胶分子与水分子间发生交联，作为水果、蔬菜、副食品的保鲜包装材料，但是，该方案制备的明胶膜拉伸强度为8.7n，断裂伸长率为349%，其机械性能使得该产品无法与花朵贴合，明胶膜并非液态或者气态，与花朵之间的间隙使得花朵无法锁水，为了使得产品既不辐照交联改性成为固态又能保证锁水效果，本发明提供了以下方案：进一步地，在s300中，通过低分子液调配临界溶液，并根据临界溶液进行制作锁态剂的方法包括以下步骤：将明胶10份置于反应釜中，在反应釜中加入去离子水50份、甘油5份，待明胶吸水膨胀10～25min，加入二乙烯基苯5份、苯乙烯8份，然后加热至50℃～70℃，通过搅拌桨以200rpm～500rpm的转速进行搅拌25min后，降至室温，制得高分子液；开启自动阀向反应釜中开始加入低分子液，同时反应釜的顶部设置的辐照源开始对反应釜内的高分子液进行辐照，通过搅拌桨以500rpm～800rpm的转速快速搅拌，通过在线粘度计采集高分子液的粘度值；实时地判断高分子液是否发生凝聚趋势,如果否则关闭自动阀，如果是则打开自动阀进行调节，直到高分子液到达临界状态；关闭辐照源停止辐照，同时对高分子液升温至沸腾对蛋白酶灭活（停止蛋白酶的活性），搅拌并进行保温30min，过滤后取滤液制得临界溶液；取环己烷6份、乙醇4份加入临界溶液中，混合后加入十六烷基三甲基溴化铵3份，在400w超声波下振荡分散40min，再加入硝酸调节ph为6，在转速为500rpm搅拌25min，然后升温至70℃，恒温反应2.5h，待反应结束后冷却至室温进行陈化2h；待陈化结束后，加入0.2mol/l的氢氧化钠溶液调节ph至中性，然后过滤后取滤液备用；在滤液中加入尿素2份、羟丙基纤维素4份、十二碳醇酯3份，在转速为350rpm下搅拌30min，然后经离心分离后即可制得锁态剂。
11.由于低分子液中的水解明胶中游离的官能团同时会进行交联改性，从而在整体上使明胶网络之间的空穴交织了游离的官能团低分子物质从而使得高分子溶液的粘度逐渐
变大，随着辐照导致的交联过程，如果加入的低分子液中的酶在进行高速搅拌会对高分子液中正处于交联改性过程中的明胶进行水解，若水解速度和辐照交联速度达到平衡的临界时间，则不容易在液面下方出现大量稳定的明胶网络使得液面下方的明胶交联改性固化，为了准确的定位出辐照形成交联的临界时间，使得最终成品能够在花朵上长效锁水并且能够长时间保持鲜花中的活性物质的活性，本技术提供了以下的自动化控制方法：进一步地，实时地判断高分子液是否发生凝聚趋势,如果否则关闭自动阀，如果是则打开自动阀的具体方法为：设置一个空序列作为失衡序列lostl；以在线粘度计在最近的预设时间段（30～60秒）内采集的高分子液粘度值构成序列l，计算序列l中各粘度值的最大粘度值为lmax，计算序列l中各粘度值的最小粘度值为lmin；计算序列l中各粘度值的平均粘度值为lmean；以lmin的采集时间到lmax的采集时间之间的时间段为tabt；（其中，序列l表示高分子液中水解速度和辐照交联速度达到不平衡状态的所有时间粘度值，其中的lmin、lmax分别是的所有不平衡时间粘度值的最大峰值、最小峰值，tabt是在这两个峰值之间的变化的粘度值，这些粘度值一般是呈线性的规律变化）取在线粘度计在时间段tabt内采集的所有粘度值构成序列gl；以k为序号，gl(k)为序列gl中第k个粘度值，序列gl中的粘度值的平均值为glpj；在k的取值范围内执行判断：当gl(k)＞glpj时，如果gl(k-1)＞gl(k)，并且gl(k-2)＜gl(k-1)，如果否，则将gl(k)作为失衡粘度值加入到失衡序列lostl；如果是，则判断高分子液发生了凝聚趋势；如果发生了凝聚趋势则打开自动阀，如果没发生凝聚趋势则关闭自动阀。
12.以上方案能够根据粘度值在连续3个时刻之间的变化趋势从而判断出高分子液中水解速度和辐照交联速度达到不平衡状态的趋势，但是在高分子粘度值产生瞬时剧变的时候，或者在一个大于3个采集时刻的较长时间内连续的发生失衡趋势时，无法判断凝聚趋势的发生，从而不能及时打开自动阀以加入低分子液，保障高分子液中水解速度和辐照交联速度达到平衡的临界时间，为此，本发明提出了以下改进的方案：优选地，实时地判断高分子液是否发生凝聚趋势,如果否则关闭自动阀，如果是则打开自动阀的具体方法为：s301，令在线粘度计最近一次采集高分子液粘度值的时刻为第n次采集时刻，设置变量i∈[1,n]，n为在线粘度计采集高分子液粘度值的次数，以vis(i)表示在线粘度计在第i次时刻采集高分子液的粘度值，设置一个空的序列l；s302，令在线粘度计在所有时刻采集高分子液的粘度值的平均值为vispj，在i的取值范围内判断：当vis(i)＞vispj时，当vis(i)如果vis(i-1)＞vis(i)，并且vis(i-2)＜vis(i-1)，则将vis(i)加入序列l中；s303，计算序列l中各粘度值的最大粘度值为lmax，计算序列l中各粘度值的最小粘度值为lmin；以lmin的采集时间到lmax的采集时间之间的时间段为tabt；计算序列l中各粘度值的平均粘度值为lmean；（其中，序列l表示高分子液中水解速度和辐照交联速度达到不平衡状态的所有时间粘度值，其中的lmin、lmax分别是的所有不平衡时间粘度值的最大峰值、最小峰值，tabt是在这两个峰值之间的变化的粘度值，这些粘度值一般是呈线性的规律变化）取在线粘度计在时间段tabt内采集的所有粘度值构成序列gl；以k为序号，gl(k)为序列gl中第k个粘度值；
s304，计算序列l中粘度值的两两之间采集间隔时间长度的平均值为vt；令变量j为序列l中粘度值的序号,j∈[1,m]，m为序列l中粘度值的数量,设置一个空序列作为失衡序列lostl；s305，在k值范围内对于序列gl中每个粘度值gl(k)进行失衡程度分析，具体为：以序列l中的第j个粘度值的采集时间为tl(j)，序列l中第j+1个粘度值采集时间为tl(j+1)，在j值范围内依次判断各gl(k)的获取时间是否在tl(j+1)到tl(j+1)+vt的时段内，如果是，则将gl(k)作为失衡粘度值加入到失衡序列lostl中；如果否，则标记高分子液发生了凝聚趋势；（失衡序列lostl是通过筛选出来的在呈线性的规律变化分时间段内产生的高分子液的水解速度和辐照交联速度失衡趋势的所有粘度值发生异常的时刻的粘度，通过lostl能够在后续的判断中识别出较大失衡的粘度或者连续型的小规模粘度失衡趋势，从而判断出凝聚趋势）；如果发生了凝聚趋势则打开自动阀，如果没发生凝聚趋势则关闭自动阀。
[0013]
其中，由于失衡状态有可能是在失衡粘度的瞬时产生，也有可能是在一段时间内连续发生的微小失衡累积产生，所以本方法是以两种方式判断，以gl(k)是否发生在预计的失衡时间内从而判定是否有连续发生微小失衡累积连续发生，从而提高了凝聚趋势的判断准确率。
[0014]
进一步地，判断高分子液是否达到临界状态的方法包括以下步骤：以失衡序列lostl中各失衡粘度值的平均值为lostmean；记失衡序列lostl中大于lostmean值的失衡粘度值数量为lta；记失衡序列lostl中小于lostmean值的失衡粘度值数量为ltb；计算序列gl中的各个小于失衡序列lostl中最小失衡粘度值的粘度值之和为第一累积粘度；如果lta小于或等于ltb时，以失衡序列lostl中最大的失衡粘度值为失衡粘度；当失衡粘度大于或等于第一累积粘度时，则标记高分子液达到了临界状态；如果lta大于ltb时，记失衡序列lostl中所有小于lostmean值的失衡粘度值之和为第二累积粘度，当第二累积粘度大于或等于第一累积粘度时，则标记高分子液达到了临界状态。
[0015]
其中，当高分子液达到了临界状态后，高分子液大部分呈现为液态，其水解速度和辐照交联速度达到均衡，在液面下方既使得临界状态的高分子液能够与花朵贴合，去除了花朵之间的间隙使得花朵能够无间隙锁水，保证了锁水和抗蒸腾的效果；并且，明胶网络之间的空穴交织了游离的官能团低分子物质在成膜后，其交织结构的致密的物理隔离性能使鲜花中的活性物质不容易失活，提高保存的鲜花的活性物质的自由基清除率；然而在出现连续性小规模的水解与改性速度失衡时，以上方案尚不能准确识别出失衡状态，为了进一步提高临界状态的判断精度，本发明提供了以下判断高分子液是否达到临界状态的方法。
[0016]
优选地，判断高分子液是否达到临界状态的方法包括以下步骤：以q为序号，lost(q)为失衡序列lostl中第q个粘度值，以失衡序列lostl中的粘度值的平均值为lostpj；在q值范围内依次判断各个lost(q)是否满足临界条件，如果有lost(q)满足临界条件则标记高分子液达到了临界状态；其中，临界条件为：lost(q)≥lmin+fgt
×
lmax，或者，lmax≥lost(q)≥lmean；
其中，fgt=exp(lostmax(q)
÷
lostmean)/ exp(lmax(q)
÷
lmean)；其中，fgt为平衡比，lmax(q)是在序列l中所有大于lost(q)的粘度值的平均值；lostmax(q)是在失衡序列lostl中所有大于lost(q)的粘度值的平均值；lostmean是失衡序列lostl中所有粘度值的平均粘度值；exp是获取指数的函数。
[0017]
其中，所述反应釜中设置有搅拌桨和在线粘度计，反应釜的顶部设置有辐照源，反应釜还包括放料孔，所述放料孔与耐溶剂软管连接，耐溶剂软管的一端与放料孔连接，另一端连接到装有低分子液的容器，耐溶剂软管上设置有自动阀，自动阀用于控制耐溶剂软管向反应釜中加入低分子液。
[0018]
其中，将低分子液作为锁态剂的抗凝固的稀释溶剂，用于加入到锁态剂中减缓由于辐照产生的交联改性凝结。
[0019]
其中，辐照源为60co-γ射线、x射线、电子束等中的任意一种，优选的为60co-γ射线，剂量根据交联度要求调整。
[0020]
进一步地，在s500中，鲜花预冷为将鲜花置于0～5℃环境中预冷1～2小时。
[0021]
进一步地，在s500中，低温速冻为将鲜花置于-20℃至-50℃的速冻柜中快速冷冻30分钟至1小时。
[0022]
进一步地，在s600中，将速冻后的鲜花进行冷藏的温度设置为4℃，相对湿度85%。
[0023]
本发明的有益效果为：能使得临界状态的高分子液能够与花朵贴合，去除了花朵之间的间隙使得花朵能够无间隙锁水，保证了锁水和抗蒸腾的效果，并且能够长时间保持鲜花中的活性物质的活性；在出现连续性小规模的水解与改性速度失衡时，也能提高临界状态的判断精度。
附图说明
[0024]
通过对结合附图所示出的实施方式进行详细说明，本发明的上述以及其他特征将更加明显，本发明附图中相同的参考标号表示相同或相似的元素，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图，在附图中：图1所示为一种鲜花冷冻保鲜方法的流程图。
具体实施方式
[0025]
以下将结合实施例和附图对本发明的构思、具体结构及产生的技术效果进行清楚、完整的描述，以充分地理解本发明的目的、方案和效果。需要说明的是，在不冲突的情况下，本发明中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
[0026]
鲜花预处理：采摘新鲜的玫瑰鲜花，在30℃的温水500份中加入柠檬酸将ph调节至3.0，随后在温水加入维生素c 2份、酒精3份，聚氧乙烯月桂醚1份、激动素4份、赤霉素4份搅拌均匀，并将玫瑰鲜花放入温水中浸泡1.5小时，作为实施例1、实施例2、对比例中准备保鲜的鲜花。
[0027]
实施例一：如图1所示为一种鲜花冷冻保鲜方法的流程图，下面结合图1来阐述根据本发明的实施方式的一种鲜花冷冻保鲜方法，所述方法包括以下步骤：s100，将鲜花进行清洗并进行消毒杀菌；
s200，在鲜花表面均匀的喷洒蜂蜜水溶液；s300，制备低分子液，通过低分子液调配临界溶液，并根据临界溶液进行制作锁态剂；s400，将锁态剂均匀喷涂在鲜花的各个部位进行锁态保鲜；s500，将锁态保鲜后的鲜花预冷后进行低温速冻；s600，将速冻后的鲜花进行冷藏。
[0028]
进一步地，在s100中，进行消毒杀菌的方法是：使用高锰酸钾与清水按照1:1000的比例混合的高锰酸钾水溶液喷涂在花朵表面。
[0029]
在s200中，蜂蜜水溶液中蜂蜜和水的比例为1:100。
[0030]
在s300中，制备低分子液的方法包括以下步骤：将明胶10份放入去离子水100份中，配成10%的明胶溶液；在明胶溶液中加入1%的木瓜蛋白酶，并且调节ph值至4从而活化木瓜蛋白酶，反应1.5小时获得水解明胶溶液；在水解明胶溶液中加入羧甲基纤维素钠5份、甘油5份，在转速为500rpm搅拌25min，制得低分子液。
[0031]
在s300中，通过低分子液调配临界溶液，并根据临界溶液进行制作锁态剂的方法包括以下步骤：将明胶10份置于反应釜中，在反应釜中加入去离子水50份、甘油5份，待明胶吸水膨胀25min，加入二乙烯基苯5份、苯乙烯8份，然后加热至70℃，通过搅拌桨以500rpm的转速进行搅拌25min后，降至室温，制得高分子液；开启自动阀向反应釜中开始加入低分子液，同时反应釜的顶部设置的辐照源开始对反应釜内的高分子液进行辐照，通过搅拌桨以800rpm的转速快速搅拌，通过在线粘度计采集高分子液的粘度值；实时地判断高分子液是否发生凝聚趋势,如果否则关闭自动阀，如果是则打开自动阀进行调节，直到高分子液到达临界状态；关闭辐照源停止辐照，同时对高分子液升温至沸腾对木瓜蛋白酶灭活，搅拌并进行保温30min，过滤后取滤液制得临界溶液；取环己烷6份、乙醇4份加入临界溶液中，混合后加入十六烷基三甲基溴化铵3份，在400w超声波下振荡分散40min，再加入硝酸调节ph为6，在转速为500rpm搅拌25min，然后升温至70℃，恒温反应2.5h，待反应结束后冷却至室温进行陈化2h；待陈化结束后，加入0.2mol/l的氢氧化钠溶液调节ph至中性，然后过滤后取滤液备用；在滤液中加入尿素2份、羟丙基纤维素4份、十二碳醇酯3份，在转速为350rpm下搅拌30min，然后经离心分离后即可制得锁态剂。
[0032]
进一步地，实时地判断高分子液是否发生凝聚趋势,如果否则关闭自动阀，如果是则打开自动阀的具体方法为：设置一个空序列作为失衡序列lostl；以在线粘度计在最近的60秒内采集的高分子液粘度值构成序列l，计算序列l中各粘度值的最大粘度值为lmax，计算序列l中各粘度值的最小粘度值为lmin；计算序列l中各粘度值的平均粘度值为lmean；以lmin的采集时间到lmax的采集时间之间的时间段为tabt；取在线粘度计在时间段tabt内采集的所有粘度值构成序列gl；以k为序号，gl(k)为序列gl中第k个粘度值，序列gl中的粘度值的平均值为glpj；
在k的取值范围内执行判断：当gl(k)＞glpj时，如果gl(k-1)＞gl(k)，并且gl(k-2)＜gl(k-1)，如果否，则将gl(k)作为失衡粘度值加入到失衡序列lostl；如果是，则判断高分子液发生了凝聚趋势；如果发生了凝聚趋势则打开自动阀，如果没发生凝聚趋势则关闭自动阀。
[0033]
进一步地，判断高分子液是否达到临界状态的方法包括以下步骤：以失衡序列lostl中各失衡粘度值的平均值为lostmean；记失衡序列lostl中大于lostmean值的失衡粘度值数量为lta；记失衡序列lostl中小于lostmean值的失衡粘度值数量为ltb；计算序列gl中的各个小于失衡序列lostl中最小失衡粘度值的粘度值之和为第一累积粘度；如果lta小于或等于ltb时，以失衡序列lostl中最大的失衡粘度值为失衡粘度；当失衡粘度大于或等于第一累积粘度时，则标记高分子液达到了临界状态；如果lta大于ltb时，记失衡序列lostl中所有小于lostmean值的失衡粘度值之和为第二累积粘度，当第二累积粘度大于或等于第一累积粘度时，则标记高分子液达到了临界状态。
[0034]
其中，所述反应釜中设置有搅拌桨和在线粘度计，反应釜的顶部设置有辐照源，反应釜还包括放料孔，所述放料孔与耐溶剂软管连接，耐溶剂软管的一端与放料孔连接，另一端连接到装有低分子液的容器，耐溶剂软管上设置有自动阀，自动阀用于控制耐溶剂软管向反应釜中加入低分子液。其中，辐照源为60co-γ射线。
[0035]
进一步地，在s500中，鲜花预冷为将鲜花置于5℃环境中预冷2小时。
[0036]
进一步地，在s500中，低温速冻为将鲜花置于-20℃的速冻柜中快速冷冻1小时。
[0037]
进一步地，在s600中，将速冻后的鲜花进行冷藏的温度设置为4℃，相对湿度85%。
[0038]
实施例二：具体的，实施例2是在实施例1的基础上替换掉：实时地判断高分子液是否发生凝聚趋势,如果否则关闭自动阀，如果是则打开自动阀的具体方法，和，判断高分子液是否达到临界状态的方法。
[0039]
优选地，将实施例1中的：实时地判断高分子液是否发生凝聚趋势,如果否则关闭自动阀，如果是则打开自动阀的具体方法替换为：s301，令在线粘度计最近一次采集高分子液粘度值的时刻为第n次采集时刻，设置变量i∈[1,n]，n为在线粘度计采集高分子液粘度值的次数，以vis(i)表示在线粘度计在第i次时刻采集高分子液的粘度值，设置一个空的序列l；s302，令在线粘度计在所有时刻采集高分子液的粘度值的平均值为vispj，在i的取值范围内判断：当vis(i)＞vispj时，当vis(i)如果vis(i-1)＞vis(i)，并且vis(i-2)＜vis(i-1)，则将vis(i)加入序列l中；s303，计算序列l中各粘度值的最大粘度值为lmax，计算序列l中各粘度值的最小粘度值为lmin；以lmin的采集时间到lmax的采集时间之间的时间段为tabt；计算序列l中各粘度值的平均粘度值为lmean；取在线粘度计在时间段tabt内采集的所有粘度值构成序列gl；以k为序号，gl(k)为序列gl中第k个粘度值；s304，计算序列l中粘度值的两两之间采集间隔时间长度的平均值为vt；令变量j为序列l中粘度值的序号,j∈[1,m]，m为序列l中粘度值的数量,设置一个空序列作为失衡序列lostl；
s305，在k值范围内对于序列gl中每个粘度值gl(k)进行失衡程度分析，具体为：以序列l中的第j个粘度值的采集时间为tl(j)，序列l中第j+1个粘度值采集时间为tl(j+1)，在j值范围内依次判断各gl(k)的获取时间是否在tl(j+1)到tl(j+1)+vt的时段内，如果是，则将gl(k)作为失衡粘度值加入到失衡序列lostl中；如果否，则标记高分子液发生了凝聚趋势；如果发生了凝聚趋势则打开自动阀，如果没发生凝聚趋势则关闭自动阀。
[0040]
优选地，将实施例1中的：判断高分子液是否达到临界状态的方法包括以下步骤替换为：以q为序号，lost(q)为失衡序列lostl中第q个粘度值，以失衡序列lostl中的粘度值的平均值为lostpj；在q值范围内依次判断各个lost(q)是否满足临界条件，如果有lost(q)满足临界条件则标记高分子液达到了临界状态；其中，临界条件为：lost(q)≥lmin+fgt
×
lmax，或者，lmax≥lost(q)≥lmean；其中，fgt=exp(lostmax(q)
÷
lostmean)/ exp(lmax(q)
÷
lmean)；其中，fgt为平衡比，lmax(q)是在序列l中所有大于lost(q)的粘度值的平均值；lostmax(q)是在失衡序列lostl中所有大于lost(q)的粘度值的平均值；lostmean是失衡序列lostl中所有粘度值的平均粘度值；exp是获取指数的函数。
[0041]
对比例：一种鲜花冷冻保鲜方法，所述方法包括以下步骤：(1)清洗灭菌：采用体积比食用酒精：水＝1:300的食用酒精水溶液，装于雾效喷壶，对鲜花喷洒，进行消毒杀菌；(2)营养水分的保全：采用体积比蜂蜜：水＝1:80的天然无公害蜂蜜水，装于雾效喷壶，均匀喷于每一片鲜花表面；(3)保湿：将质量分数3％、ph值为7.0的聚乙烯醇溶液均匀喷涂在鲜花的各个部位；(4)密封真空包装：将保湿后的鲜花放在包装盒中，将在包装盒外面套上包装袋，并对包装袋进行抽真空处理；(5)冷冻保鲜：将包装袋放入能够瞬间达到-20℃的速冻柜中快速冷冻1小时；(6)储藏：将快速冷冻处理后的鲜花置于4℃的环境进行储藏。
[0042]
在储藏了180天后，通过冠亚sfy-6型卤素快速水分测定仪对随机抽取的对比例、实施例1、实施例2的10个鲜花的花瓣样品进行含水量检测，经检测：对比例的10个鲜花的花瓣样品含水量介于54.2～67.4％；实施例1的10个鲜花的花瓣样品含水量介于64.5～77.1％；实施例2的10个鲜花的花瓣样品含水量介于72.3～85.9％。
[0043]
由此可见，以上范围是10个鲜花的花瓣样品含水量测定的最低含水量和最高含水量的范围，本专利的实施例1和实施例2在长时间的保存后相比于传统的聚乙烯醇成膜方式保鲜，锁水能力更高。
[0044]
分别对对比例、实施例1、实施例2的鲜花的花瓣样品进行活性物质提取具体方法为：
将鲜花清洗后粉碎，得到鲜花的花渣80g作为待提取的原料；以800g乙醇作为提取溶剂，装入提取管中的玫瑰花渣与提取溶剂的料液比为1:10；超声温度设置为35℃，超声功率设置为350w，初始超声频率设置为25khz。将提取溶剂从提取管流出并分流，一部分提取溶剂经蠕动泵抽吸在提取液循环回路中继续循环超声处理，而另一部分提取溶剂流进检测管路中的紫外分光光度计中进行流通式比色分析每隔2分钟获取一次提取溶剂的吸光度值；将粉碎的待提取原料装于两端带有滤膜的提取管内，向提取液循环回路中的提取管以及其它连接管道中充满提取溶剂；将提取管固定在超声处理池内，设定初始超声频率、超声温度和超声功率，开始超声处理；动态循环流动的提取溶剂从提取管流出并分流，一部分提取溶剂经蠕动泵抽吸在提取液循环回路中继续循环处理，而另一部分提取溶剂流进检测管路中的紫外-可见分光光度计中进行流通式比色分析，紫外分光光度计的波长为380nm；经流通式比色分析之后的提取溶剂经蠕动泵抽吸返回提取管中回流，当吸光值或光谱图谱趋于稳定不变时，完成原料中的生物活性物质提取；将各步骤执行在公告号为cn109569022b的发明专利所提供的系统中，提取得到的活性物质包括多酚和黄酮。
[0045]
对比例、实施例1、实施例2提取得到的包含活性物质的提取溶剂的各项检测数据如下表所示：检测项对比例实施例1实施例2oh(%)8.9%12.2%14.3%dpph(%)7.7%14.5%16.7%其中，dpph是dpph法测定的测定提取溶剂的试样的抗氧化能力，即自由基清除率。
[0046]
其中，oh是水杨酸法测定的羟自由基清除率，为利用芬顿反应生成的羟自由基与水杨酸反应，采用固定反应时间法，在380nm处以紫外分光光度计测量提取溶剂的吸光度，并与空白液比较，以测定被测物对羟自由基的清除作用。
[0047]
其中，提取率是提取溶剂的单位体积中的多酚和黄酮的含量比例。
[0048]
此外，对随机抽取的对比例、实施例1、实施例2的花瓣样品进行含水量检测提取精油，对比例的精油得率为0.024%、实施例1的精油得率0.028%、实施例2的精油得率0.029%；通过thermo scientific itq 700气相色谱质谱联用仪检测实施例1到87种芳香组分、检测实施例2到95种芳香组分、检测对比例到72种芳香组分。
[0049]
综上，与对比例相比，本发明的实施例1、实施例2的各项检测数据精油得率、含水量、oh、dpph的各个检测项均优于对比例，可见保障了从鲜花中提取得到的活性物质的活性，可见本发明的实施例1、实施例2能够与花朵贴合，保证了锁水和抗蒸腾的效果，并且能够长时间保持鲜花中的活性物质的活性。
[0050]
尽管本发明的描述已经相当详尽且特别对几个所述实施例进行了描述，但其并非旨在局限于任何这些细节或实施例或任何特殊实施例，从而有效地涵盖本发明的预定范围。此外，上文以发明人可预见的实施例对本发明进行描述，其目的是为了提供有用的描述，而那些目前尚未预见的对本发明的非实质性改动仍可代表本发明的等效改动。

技术特征：
1.一种鲜花冷冻保鲜方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：s100，将鲜花进行清洗并进行消毒杀菌；s200，在鲜花表面均匀的喷洒蜂蜜水溶液；s300，制备低分子液，通过低分子液调配临界溶液，并根据临界溶液进行制作锁态剂；s400，将锁态剂均匀喷涂在鲜花的各个部位进行锁态保鲜；s500，将锁态保鲜后的鲜花预冷后进行低温速冻；s600，将速冻后的鲜花进行冷藏。2.根据权利要求1所述的一种鲜花冷冻保鲜方法，其特征在于，在s300中，制备低分子液的方法包括以下步骤：将明胶10份放入去离子水100份中，配成10%的明胶溶液；在明胶溶液中加入1%的蛋白酶，并且调节ph值至4从而活化蛋白酶，反应1.5小时获得水解明胶溶液；在水解明胶溶液中加入羧甲基纤维素钠5份、甘油5份，在转速为500rpm搅拌25min，制得低分子液。3.根据权利要求2所述的一种鲜花冷冻保鲜方法，其特征在于，蛋白酶包括胰蛋白酶、菠萝蛋白酶或者木瓜蛋白酶。4.根据权利要求2所述的一种鲜花冷冻保鲜方法，其特征在于，在s300中，通过低分子液调配临界溶液，并根据临界溶液进行制作锁态剂的方法包括以下步骤：将明胶10份置于反应釜中，在反应釜中加入去离子水50份、甘油5份，待明胶吸水膨胀10～25min，加入二乙烯基苯5份、苯乙烯8份，然后加热至50℃～70℃，通过搅拌桨以200rpm～500rpm的转速进行搅拌25min后，降至室温，制得高分子液；开启自动阀向反应釜中开始加入低分子液，同时反应釜的顶部设置的辐照源开始对反应釜内的高分子液进行辐照，通过搅拌桨以500rpm～800rpm的转速快速搅拌，通过在线粘度计采集高分子液的粘度值；实时地判断高分子液是否发生凝聚趋势,如果否则关闭自动阀，如果是则打开自动阀进行调节，直到高分子液到达临界状态；关闭辐照源停止辐照，同时对高分子液升温至沸腾对蛋白酶灭活，搅拌并进行保温30min，过滤后取滤液制得临界溶液；取环己烷6份、乙醇4份加入临界溶液中，混合后加入十六烷基三甲基溴化铵3份，在400w超声波下振荡分散40min，再加入硝酸调节ph为6，在转速为500rpm搅拌25min，然后升温至70℃，恒温反应2.5h，待反应结束后冷却至室温进行陈化2h；待陈化结束后，加入0.2mol/l的氢氧化钠溶液调节ph至中性，然后过滤后取滤液备用；在滤液中加入尿素2份、羟丙基纤维素4份、十二碳醇酯3份，在转速为350rpm下搅拌30min，然后经离心分离后即可制得锁态剂。5.根据权利要求4所述的一种鲜花冷冻保鲜方法，其特征在于，实时地判断高分子液是否发生凝聚趋势,如果否则关闭自动阀，如果是则打开自动阀的具体方法为：设置一个空序列作为失衡序列lostl；以在线粘度计在最近的预设时间段内采集的高分子液粘度值构成序列l，计算序列l中各粘度值的最大粘度值为lmax，计算序列l中各粘度值的最小粘度值为lmin；计算序列l中各粘度值的平均粘度值为lmean；以lmin的采集时间到lmax的采集时间之间的时间段为tabt；取在线粘度计在时间段tabt内采集的所有粘度值构成序列gl；以k为序号，gl(k)为序
列gl中第k个粘度值，序列gl中的粘度值的平均值为glpj；在k的取值范围内执行判断：当gl(k)＞glpj时，如果gl(k-1)＞gl(k)，并且gl(k-2)＜gl(k-1)，如果否，则将gl(k)作为失衡粘度值加入到失衡序列lostl；如果是，则判断高分子液发生了凝聚趋势；如果发生了凝聚趋势则打开自动阀，如果没发生凝聚趋势则关闭自动阀。6.根据权利要求4所述的一种鲜花冷冻保鲜方法，其特征在于，实时地判断高分子液是否发生凝聚趋势,如果否则关闭自动阀，如果是则打开自动阀的具体方法为：s301，令在线粘度计最近一次采集高分子液粘度值的时刻为第n次采集时刻，设置变量i∈[1,n]，n为在线粘度计采集高分子液粘度值的次数，以vis(i)表示在线粘度计在第i次时刻采集高分子液的粘度值，设置一个空的序列l；s302，令在线粘度计在所有时刻采集高分子液的粘度值的平均值为vispj，在i的取值范围内判断：当vis(i)＞vispj时，当vis(i)如果vis(i-1)＞vis(i)，并且vis(i-2)＜vis(i-1)，则将vis(i)加入序列l中；s303，计算序列l中各粘度值的最大粘度值为lmax，计算序列l中各粘度值的最小粘度值为lmin；以lmin的采集时间到lmax的采集时间之间的时间段为tabt；计算序列l中各粘度值的平均粘度值为lmean；取在线粘度计在时间段tabt内采集的所有粘度值构成序列gl；以k为序号，gl(k)为序列gl中第k个粘度值；s304，计算序列l中粘度值的两两之间采集间隔时间长度的平均值为vt；令变量j为序列l中粘度值的序号,j∈[1,m]，m为序列l中粘度值的数量,设置一个空序列作为失衡序列lostl；s305，在k值范围内对于序列gl中每个粘度值gl(k)进行失衡程度分析，具体为：以序列l中的第j个粘度值的采集时间为tl(j)，序列l中第j+1个粘度值采集时间为tl(j+1)，在j值范围内依次判断各gl(k)的获取时间是否在tl(j+1)到tl(j+1)+vt的时段内，如果是，则将gl(k)作为失衡粘度值加入到失衡序列lostl中；如果否，则标记高分子液发生了凝聚趋势；如果发生了凝聚趋势则打开自动阀，如果没发生凝聚趋势则关闭自动阀。7.根据权利要求5所述的一种鲜花冷冻保鲜方法，其特征在于，判断高分子液是否达到临界状态的方法包括以下步骤：以失衡序列lostl中各失衡粘度值的平均值为lostmean；记失衡序列lostl中大于lostmean值的失衡粘度值数量为lta；记失衡序列lostl中小于lostmean值的失衡粘度值数量为ltb；计算序列gl中的各个小于失衡序列lostl中最小失衡粘度值的粘度值之和为第一累积粘度；如果lta小于或等于ltb时，以失衡序列lostl中最大的失衡粘度值为失衡粘度；当失衡粘度大于或等于第一累积粘度时，则标记高分子液达到了临界状态；如果lta大于ltb时，记失衡序列lostl中所有小于lostmean值的失衡粘度值之和为第二累积粘度，当第二累积粘度大于或等于第一累积粘度时，则标记高分子液达到了临界状态。8.根据权利要求4所述的一种鲜花冷冻保鲜方法，其特征在于，所述反应釜中设置有搅拌桨和在线粘度计，反应釜的顶部设置有辐照源，反应釜还包括放料孔，所述放料孔与耐溶剂软管连接，耐溶剂软管的一端与放料孔连接，另一端连接到装有低分子液的容器，耐溶剂
软管上设置有自动阀，自动阀用于控制耐溶剂软管向反应釜中加入低分子液。9.根据权利要求8所述的一种鲜花冷冻保鲜方法，其特征在于，辐照源为60co-γ射线、x射线、电子束中的任意一种。

技术总结
本发明属于植物局部保存技术领域，提供了一种鲜花冷冻保鲜方法，通过在鲜花表面均匀的喷洒蜂蜜水溶液；制备低分子液，通过低分子液调配临界溶液，并根据临界溶液进行制作锁态剂；将锁态剂均匀喷涂在鲜花的各个部位进行锁态保鲜；将锁态保鲜后的鲜花预冷后进行低温速冻；将速冻后的鲜花进行冷藏。能使得临界状态的高分子液能够与花朵贴合，去除了花朵之间的间隙使得花朵能够无间隙锁水，保证了锁水和抗蒸腾的效果，并且能够长时间保持鲜花中的活性物质的活性；在出现连续性小规模的水解与改性速度失衡时，也能提高临界状态的判断精度。也能提高临界状态的判断精度。也能提高临界状态的判断精度。


技术研发人员：钟俊敏
受保护的技术使用者：广州巴宝莉化妆品有限公司
技术研发日：2023.08.24
技术公布日：2023/9/20