一种富硒发芽糙米的制备方法与流程

1.本发明涉及发芽糙米加工技术领域，具体涉及一种富硒发芽糙米的制备方法。


背景技术：

2.发芽糙米是将糙米在一定温度、湿度下进行培养，待糙米发芽到一定程度时将其干燥，所得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的制品即称为发芽糙米，由于发芽糙米中的γ-氨基丁酸含量比精白米更高，γ-氨基丁酸作为医药品已有应用，可用于改善大脑的血流、增加氧的供给，改善大脑的代谢，有助于治疗因脑中风、头部外伤后遗症、脑动脉硬化后遗症等产生的头痛、耳鸣、意识模糊等病症。对改善肝脏、肾脏的功能有作用。有促进乙醇代谢的作用，改善高脂血症、防止肥胖、消除体臭的效果，因此发芽糙米具有广阔的市场前景；
3.中国专利号cn201610147530.8公开了一种易煮发芽糙米的制备方法，该方法包括如下工艺步骤：(1)首先将发芽糙米原料进行高温流化；(2)然后将流化处理的发芽糙米置于丝网凉床上自然堆放缓苏20～40min；(3)然后对冷却至室温的发芽糙米进行微波灭酶处理；(4)最后将经过步骤(3)处理的发芽糙米装袋脱气密封包装，即得成品。
4.由于硒元素也是人体必须的一种元素，现有技术的发芽糙米在进行加工时，无法将普通的糙米中含有的硒元素进行提高，使得糙米中的营养物质较为单一。因此，亟需设计一种富硒发芽糙米的制备方法来解决上述问题。


技术实现要素：

5.本发明的目的是提供一种富硒发芽糙米的制备方法，以解决现有技术中的上述不足之处。
6.为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
7.一种富硒发芽糙米的制备方法，包括以下步骤：
8.除杂步骤：选取新鲜的优质糙米，采用筛子除去糙米中的石子以及稻糠；
9.清洗步骤：将除杂后的糙米采用水清洗3-5次，然后沥干糙米表面水分；
10.浸泡步骤：向恒温水箱加入蔬菜提取物和水进行搅拌，并将清洗好的糙米浸入恒温水箱中浸泡，浸泡结束后用水轻轻冲洗糙米并沥干水分；
11.催芽步骤：将吸水胀润的糙米放入恒温恒湿培养箱中催芽，当糙米发芽至芽长约1mm-2mm时迅速取出，然后用70℃-85℃的热水进行灭酶处理10min；
12.杀菌步骤：将发芽后的糙米进行消毒杀菌；
13.烘干步骤：将杀菌后的发芽糙米采用热风进行烘干，既得富硒发芽糙米。
14.进一步地，在所述除杂步骤中，新鲜的优质糙米为水稻出穗后45天-50天收割获得，且收割后存放时间在15天-30天。
15.进一步地，在所述清洗步骤中，清洗糙米的水为软水，首次清洗时加入预定量的淀粉。
16.进一步地，在所述浸泡步骤中，蔬菜提取物采用以下重量份原料制成：松茸10-20
份、干白蘑2-4份、木耳菜3-8份、洋葱2-7份和红菜心1-3份，具体的蔬菜提取物的制备方法如下：
17.粉碎子步骤：将松茸10-20份、干白蘑2-4份、木耳菜3-8份、洋葱2-7份和红菜心1-3份采用研磨机进行粉碎形成混合物，将混合物连同汁液放入发酵罐；
18.浸泡子步骤：向发酵罐的内部加入双蒸水，待水淹没混合物时停止加入；
19.加热子步骤：对发酵罐进行加热，并将发酵罐内部的温度维持在35℃-45℃；
20.加压子步骤：对发酵罐进行加压，并将发酵罐内部的压力保持在温度维持在0.2mpa-0.8mpa；
21.搅拌子步骤；对发酵罐内部的固液混合物进行搅拌50min-300min，解压后将发酵罐内部的固液混合物倒入容器进行沉淀，取其上清液既得蔬菜提取物。
22.进一步地，在所述催芽步骤中，培养箱的温度为26℃-28℃，培养箱的湿度为75％。
23.进一步地，在所述杀菌步骤中，首先对灭酶后的糙米采用臭氧进行杀菌10min-20min，然后再采用紫外线杀菌30min-100min。
24.进一步地，在所述烘干步骤中，热风的温度为36℃-55℃，所述热风的风速为12.7m/s-22.1m/s。
25.进一步地，在所述粉碎子步骤中，松茸、干白蘑和木耳菜为干料，洋葱和红菜心为新鲜料，混合物的颗粒细度为100目-200目，粉碎时先将松茸、干白蘑和木耳菜研磨成粉，然后再加入洋葱和红菜心进行研磨。
26.进一步地，在所述加压子步骤中，发酵罐加压的方式为采用三段式：第一阶段发酵罐的压力为0.2mpa-0.3mpa，第二阶段发酵罐的压力为0.4mpa-0.5mpa，第三阶段发酵罐的压力为0.7mpa-0.8mpa。
27.进一步地，在所述搅拌子步骤中，
28.第一阶段发酵罐的转速为：1600n/min-2000n/min；
29.第二阶段发酵罐的转速为：2100n/min-2300n/min；
30.第三阶段发酵罐的转速为：2400n/min-2600n/min。
31.在上述技术方案中，本发明提供的一种富硒发芽糙米的制备方法，有益效果为：
32.(1)本发明在对糙米进行浸泡时加入蔬菜提取物，使得蔬菜提取物中的有机硒能够融入糙米的内部，使得普通的糙米具有含量较高的硒元素，因此实现将普通的糙米加工成富硒糙米的效果，使得糙米的营养价值得到提高。
33.(2)本发明在糙米发芽时采用热水进行灭酶，使得糙米中的r氨基丁酸营养物能够维持在最大的水平，进而使得发芽糙米的营养价值再次得到提高。
34.(3)本发明通过对发芽后的糙米进行臭氧和紫外双重进行杀菌，使得发芽糙米中的微生物能够被彻底的杀死，进而使得发芽糙米的加工更加的卫生。
35.(4)本发明采用含硒量高的松茸、干白蘑、木耳菜、洋葱和红菜心作为原料，使得提取出硒元素均为有机硒，并采用三段式的加压和搅拌对有机硒进行提取，使得原料中的硒元素提取的更加充分。
附图说明
36.为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所
需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明中记载的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，还可以根据这些附图获得其他的附图。
37.图1为本发明一种富硒发芽糙米的制备方法实施例提供的方法流程图。
38.图2为本发明一种富硒发芽糙米的制备方法实施例提供的蔬菜提取物流程图。
具体实施方式
39.为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面将结合附图1-2对本发明作进一步的详细介绍。
40.实施例一
41.本发明实施例提供的一种富硒发芽糙米的制备方法，包括以下步骤：
42.除杂步骤：选取新鲜的优质糙米，采用筛子除去糙米中的石子以及稻糠，使得糙米更加的干净，新鲜的优质糙米为水稻出穗后45天-50天收割获得，且收割后存放时间在15天-30天，避免糙米因放置时间过长而失去较多的营养物质；
43.清洗步骤：将除杂后的糙米采用水清洗5次，除去浮灰，然后沥干糙米表面水分，清洗糙米的水为软水，首次清洗时加入预定量的淀粉，通过淀粉使得糙米在清洗时更加的干净；
44.浸泡步骤：向恒温水箱加入蔬菜提取物和水进行搅拌，蔬菜提取物含有丰富的有机硒，并将清洗好的糙米浸入恒温水箱中浸泡，水量稍微盖过糙米表面，浸泡过程中严格控制浸泡温度和时间，浸泡结束后用水轻轻冲洗糙米并沥干水分，使得蔬菜提取物中的有机硒能够融入糙米的内部，实现普通的糙米具有含量较高的硒元素；
45.催芽步骤：将吸水胀润的糙米放入恒温恒湿培养箱中催芽，调节发芽温度，并注意始终保持发芽糙米的湿润，当糙米发芽至芽长约1mm时迅速取出，通过对糙米进行发芽，使得糙米中的r氨基丁酸营养物提高，发芽糙米所富含的γ-氨基丁酸是糙米的2倍，白米的9倍，γ-氨基丁酸是蛋白质的一种，在哺乳动物的脑、骨髓中存在，在素菜、水果中含有，但含量稀少，人们依靠从天然食物中摄取尚不足补充，是其难点，然后用70℃的热水进行灭酶处理10min，使得阻止糙米继续发芽，使得糙米中的r氨基丁酸营养物能够维持在最大的水平，培养箱的温度为26℃，培养箱的湿度为75％，合适温度和湿度有利于糙米进行发芽；
46.杀菌步骤：将发芽后的糙米进行消毒杀菌，首先对灭酶后的糙米采用臭氧进行杀菌10min，然后再采用紫外线杀菌30min，使得糙米能够充分的得到灭菌，使得发芽糙米中的微生物能够被彻底的杀死，进而使得发芽糙米的加工更加的卫生；
47.烘干步骤：将杀菌后的发芽糙米采用热风进行烘干，既得富硒发芽糙米，热风的温度为40℃，热风的风速为12.7m/s，合适的温度和风速，使得糙米在风干的过程中不易干裂。
48.进一步地，在浸泡步骤中，蔬菜提取物采用以下重量份原料制成：松茸10份、干白蘑2份、木耳菜3份、洋葱2份和红菜心1份，具体的蔬菜提取物的制备方法如下：
49.粉碎子步骤：将松茸10份、干白蘑2份、木耳菜3份、洋葱2份和红菜心1份采用研磨机进行粉碎形成混合物，将混合物连同汁液放入发酵罐，松茸、干白蘑和木耳菜为干料，洋葱和红菜心为新鲜料，混合物的颗粒细度为100目-200目，粉碎时先将松茸、干白蘑和木耳菜研磨成粉，然后再加入洋葱和红菜心进行研磨；
50.浸泡子步骤：向发酵罐的内部加入双蒸水，待水淹没混合物时停止加入；
51.加热子步骤：对发酵罐进行加热，并将发酵罐内部的温度维持在35℃；
52.加压子步骤：对发酵罐进行加压，并将发酵罐内部的压力保持在温度维持在0.2mpa-0.8mpa，发酵罐加压的方式为采用三段式：第一阶段发酵罐的压力为0.2mpa，第二阶段发酵罐的压力为0.4mpa，第三阶段发酵罐的压力为0.8mpa，通过改变发酵罐内部的压力，使得有机硒更容易提取；
53.搅拌子步骤；对发酵罐内部的固液混合物进行搅拌50min，搅拌也分三个阶段，搅拌的三个阶段在加压的三个阶段中对应进行搅拌，第一阶段发酵罐的转速为：1600n/min；第二阶段发酵罐的转速为：2200n/min；第三阶段发酵罐的转速为：2450n/min，解压后将发酵罐内部的固液混合物倒入容器进行沉淀，取其上清液既得蔬菜提取物，采用三段式的加压和搅拌对有机硒进行提取，使得原料中的硒元素提取的更加充分，富硒糙米之所以营养价值更高是因为，硒本身所含的特殊营养价值，具有抗氧化、抗衰老、修复细胞、保护红细胞、提高人体免疫力、解毒和排毒等作用。
54.实施例二
55.本发明实施例提供的一种富硒发芽糙米的制备方法，包括以下步骤：
56.除杂步骤：选取新鲜的优质糙米，采用筛子除去糙米中的石子以及稻糠，使得糙米更加的干净，新鲜的优质糙米为水稻出穗后45天-50天收割获得，且收割后存放时间在15天-30天，避免糙米因放置时间过长而失去较多的营养物质；
57.清洗步骤：将除杂后的糙米采用水清洗5次，除去浮灰，然后沥干糙米表面水分，清洗糙米的水为软水，首次清洗时加入预定量的淀粉，通过淀粉使得糙米在清洗时更加的干净；
58.浸泡步骤：向恒温水箱加入蔬菜提取物和水进行搅拌，蔬菜提取物含有丰富的有机硒，并将清洗好的糙米浸入恒温水箱中浸泡，水量稍微盖过糙米表面，浸泡过程中严格控制浸泡温度和时间，浸泡结束后用水轻轻冲洗糙米并沥干水分，使得蔬菜提取物中的有机硒能够融入糙米的内部，实现普通的糙米具有含量较高的硒元素；
59.催芽步骤：将吸水胀润的糙米放入恒温恒湿培养箱中催芽，调节发芽温度，并注意始终保持发芽糙米的湿润，当糙米发芽至芽长约1mm时迅速取出，通过对糙米进行发芽，使得糙米中的r氨基丁酸营养物提高，发芽糙米所富含的γ-氨基丁酸是糙米的2倍，白米的9倍，γ-氨基丁酸是蛋白质的一种，在哺乳动物的脑、骨髓中存在，在素菜、水果中含有，但含量稀少，人们依靠从天然食物中摄取尚不足补充，是其难点，然后用70℃的热水进行灭酶处理10min，使得阻止糙米继续发芽，使得糙米中的r氨基丁酸营养物能够维持在最大的水平，培养箱的温度为26℃，培养箱的湿度为75％，合适温度和湿度有利于糙米进行发芽；
60.杀菌步骤：将发芽后的糙米进行消毒杀菌，首先对灭酶后的糙米采用臭氧进行杀菌10min，然后再采用紫外线杀菌30min，使得糙米能够充分的得到灭菌，使得发芽糙米中的微生物能够被彻底的杀死，进而使得发芽糙米的加工更加的卫生；
61.烘干步骤：将杀菌后的发芽糙米采用热风进行烘干，既得富硒发芽糙米，热风的温度为40℃，热风的风速为12.7m/s，合适的温度和风速，使得糙米在风干的过程中不易干裂。
62.进一步地，在浸泡步骤中，蔬菜提取物采用以下重量份原料制成：松茸10份、干白蘑2份、木耳菜3份、洋葱2份和红菜心1份，具体的蔬菜提取物的制备方法如下：
63.粉碎子步骤：将松茸15份、干白蘑2份、木耳菜3份、洋葱2份和红菜心1份采用研磨
机进行粉碎形成混合物，将混合物连同汁液放入发酵罐，松茸、干白蘑和木耳菜为干料，洋葱和红菜心为新鲜料，混合物的颗粒细度为100目-200目，粉碎时先将松茸、干白蘑和木耳菜研磨成粉，然后再加入洋葱和红菜心进行研磨；
64.浸泡子步骤：向发酵罐的内部加入双蒸水，待水淹没混合物时停止加入；
65.加热子步骤：对发酵罐进行加热，并将发酵罐内部的温度维持在35℃；
66.加压子步骤：对发酵罐进行加压，并将发酵罐内部的压力保持在温度维持在0.2mpa-0.8mpa，发酵罐加压的方式为采用三段式：第一阶段发酵罐的压力为0.2mpa，第二阶段发酵罐的压力为0.4mpa，第三阶段发酵罐的压力为0.8mpa，通过改变发酵罐内部的压力，使得有机硒更容易提取；
67.搅拌子步骤；对发酵罐内部的固液混合物进行搅拌50min，搅拌也分三个阶段，搅拌的三个阶段在加压的三个阶段中对应进行搅拌，第一阶段发酵罐的转速为：1600n/min；第二阶段发酵罐的转速为：2200n/min；第三阶段发酵罐的转速为：2450n/min，解压后将发酵罐内部的固液混合物倒入容器进行沉淀，取其上清液既得蔬菜提取物，采用三段式的加压和搅拌对有机硒进行提取，使得原料中的硒元素提取的更加充分，富硒糙米之所以营养价值更高是因为，硒本身所含的特殊营养价值，具有抗氧化、抗衰老、修复细胞、保护红细胞、提高人体免疫力、解毒和排毒等作用。
68.实施例三
69.本发明实施例提供的一种富硒发芽糙米的制备方法，包括以下步骤：
70.除杂步骤：选取新鲜的优质糙米，采用筛子除去糙米中的石子以及稻糠，使得糙米更加的干净，新鲜的优质糙米为水稻出穗后45天-50天收割获得，且收割后存放时间在15天-30天，避免糙米因放置时间过长而失去较多的营养物质；
71.清洗步骤：将除杂后的糙米采用水清洗5次，除去浮灰，然后沥干糙米表面水分，清洗糙米的水为软水，首次清洗时加入预定量的淀粉，通过淀粉使得糙米在清洗时更加的干净；
72.浸泡步骤：向恒温水箱加入蔬菜提取物和水进行搅拌，蔬菜提取物含有丰富的有机硒，并将清洗好的糙米浸入恒温水箱中浸泡，水量稍微盖过糙米表面，浸泡过程中严格控制浸泡温度和时间，浸泡结束后用水轻轻冲洗糙米并沥干水分，使得蔬菜提取物中的有机硒能够融入糙米的内部，实现普通的糙米具有含量较高的硒元素，蔬菜提取物采用以下重量份原料制成：松茸10份、干白蘑2份、木耳菜3份、洋葱2份和红菜心1份，具体的蔬菜提取物的制备方法如下：粉碎子步骤：将松茸20份、干白蘑2份、木耳菜3份、洋葱2份和红菜心1份采用研磨机进行粉碎形成混合物，将混合物连同汁液放入发酵罐，松茸、干白蘑和木耳菜为干料，洋葱和红菜心为新鲜料，混合物的颗粒细度为100目-200目，粉碎时先将松茸、干白蘑和木耳菜研磨成粉，然后再加入洋葱和红菜心进行研磨；浸泡子步骤：向发酵罐的内部加入双蒸水，待水淹没混合物时停止加入；加热子步骤：对发酵罐进行加热，并将发酵罐内部的温度维持在35℃；加压子步骤：对发酵罐进行加压，并将发酵罐内部的压力保持在温度维持在0.2mpa-0.8mpa，发酵罐加压的方式为采用三段式：第一阶段发酵罐的压力为0.2mpa，第二阶段发酵罐的压力为0.4mpa，第三阶段发酵罐的压力为0.8mpa，通过改变发酵罐内部的压力，使得有机硒更容易提取；搅拌子步骤；对发酵罐内部的固液混合物进行搅拌50min，搅拌也分三个阶段，搅拌的三个阶段在加压的三个阶段中对应进行搅拌，第一阶段发酵罐的转
速为：1600n/min；第二阶段发酵罐的转速为：2200n/min；第三阶段发酵罐的转速为：2450n/min，解压后将发酵罐内部的固液混合物倒入容器进行沉淀，取其上清液既得蔬菜提取物，采用三段式的加压和搅拌对有机硒进行提取，使得原料中的硒元素提取的更加充分，富硒糙米之所以营养价值更高是因为，硒本身所含的特殊营养价值，具有抗氧化、抗衰老、修复细胞、保护红细胞、提高人体免疫力、解毒和排毒等作用；
73.催芽步骤：将吸水胀润的糙米放入恒温恒湿培养箱中催芽，调节发芽温度，并注意始终保持发芽糙米的湿润，当糙米发芽至芽长约1mm时迅速取出，通过对糙米进行发芽，使得糙米中的r氨基丁酸营养物提高，发芽糙米所富含的γ-氨基丁酸是糙米的2倍，白米的9倍，γ-氨基丁酸是蛋白质的一种，在哺乳动物的脑、骨髓中存在，在素菜、水果中含有，但含量稀少，人们依靠从天然食物中摄取尚不足补充，是其难点，然后用70℃的热水进行灭酶处理10min，使得阻止糙米继续发芽，使得糙米中的r氨基丁酸营养物能够维持在最大的水平，培养箱的温度为26℃，培养箱的湿度为75％，合适温度和湿度有利于糙米进行发芽；
74.杀菌步骤：将发芽后的糙米进行消毒杀菌，首先对灭酶后的糙米采用臭氧进行杀菌10min，然后再采用紫外线杀菌30min，使得糙米能够充分的得到灭菌，使得发芽糙米中的微生物能够被彻底的杀死，进而使得发芽糙米的加工更加的卫生；
75.烘干步骤：将杀菌后的发芽糙米采用热风进行烘干，既得富硒发芽糙米，热风的温度为40℃，热风的风速为12.7m/s，合适的温度和风速，使得糙米在风干的过程中不易干裂。
76.在实施例一、实施例二和实施例三中，除松茸的份数不同，其余条件均相同，经得到的富硒糙米进行硒含量测试分别为135微克/千克、152微克/千克和186微克/千克，实施例三中得到的富硒糙米硒含量最高，因此实施例三效果最佳。
77.以上只通过说明的方式描述了本发明的某些示范性实施例，毋庸置疑，对于本领域的普通技术人员，在不偏离本发明的精神和范围的情况下，可以用各种不同的方式对所描述的实施例进行修正。因此，上述附图和描述在本质上是说明性的，不应理解为对本发明权利要求保护范围的限制。

技术特征：
1.一种富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：除杂步骤：选取新鲜的优质糙米，采用筛子除去糙米中的石子以及稻糠；清洗步骤：将除杂后的糙米采用水清洗3-5次，然后沥干糙米表面水分；浸泡步骤：向恒温水箱加入蔬菜提取物和水进行搅拌，并将清洗好的糙米浸入恒温水箱中浸泡，浸泡结束后用水轻轻冲洗糙米并沥干水分；催芽步骤：将吸水胀润的糙米放入恒温恒湿培养箱中催芽，当糙米发芽至芽长约1mm-2mm时迅速取出，然后用70℃-85℃的热水进行灭酶处理10min；杀菌步骤：将发芽后的糙米进行消毒杀菌；烘干步骤：将杀菌后的发芽糙米采用热风进行烘干，既得富硒发芽糙米。2.根据权利要求1所述的一种富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，在所述除杂步骤中，新鲜的优质糙米为水稻出穗后45天-50天收割获得，且收割后存放时间在15天-30天。3.根据权利要求1所述的一种富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，在所述清洗步骤中，清洗糙米的水为软水，首次清洗时加入预定量的淀粉。4.根据权利要求1所述的一种富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，在所述浸泡步骤中，蔬菜提取物采用以下重量份原料制成：松茸10-20份、干白蘑2-4份、木耳菜3-8份、洋葱2-7份和红菜心1-3份，具体的蔬菜提取物的制备方法如下：粉碎子步骤：将松茸10-20份、干白蘑2-4份、木耳菜3-8份、洋葱2-7份和红菜心1-3份采用研磨机进行粉碎形成混合物，将混合物连同汁液放入发酵罐；浸泡子步骤：向发酵罐的内部加入双蒸水，待水淹没混合物时停止加入；加热子步骤：对发酵罐进行加热，并将发酵罐内部的温度维持在35℃-45℃；加压子步骤：对发酵罐进行加压，并将发酵罐内部的压力保持在温度维持在0.2mpa-0.8mpa；搅拌子步骤；对发酵罐内部的固液混合物进行搅拌50min-300min，解压后将发酵罐内部的固液混合物倒入容器进行沉淀，取其上清液既得蔬菜提取物。5.根据权利要求1所述的一种富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，在所述催芽步骤中，培养箱的温度为26℃-28℃，培养箱的湿度为75％。6.根据权利要求1所述的一种富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，在所述杀菌步骤中，首先对灭酶后的糙米采用臭氧进行杀菌10min-20min，然后再采用紫外线杀菌30min-100min。7.根据权利要求1所述的一种富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，在所述烘干步骤中，热风的温度为36℃-55℃，所述热风的风速为12.7m/s-22.1m/s。8.根据权利要求4所述的一种富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，在所述粉碎子步骤中，松茸、干白蘑和木耳菜为干料，洋葱和红菜心为新鲜料，混合物的颗粒细度为100目-200目，粉碎时先将松茸、干白蘑和木耳菜研磨成粉，然后再加入洋葱和红菜心进行研磨。9.根据权利要求4所述的一种富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，在所述加压子步骤中，发酵罐加压的方式为采用三段式：第一阶段发酵罐的压力为0.2mpa-0.3mpa，第二阶段发酵罐的压力为0.4mpa-0.5mpa，第三阶段发酵罐的压力为0.7mpa-0.8mpa。10.根据权利要求9所述的一种富硒发芽糙米的制备方法，其特征在于，在所述搅拌子步骤中，
第一阶段发酵罐的转速为：1600n/min-2000n/min；第二阶段发酵罐的转速为：2100n/min-2300n/min；第三阶段发酵罐的转速为：2400n/min-2600n/min。

技术总结
本发明公开了一种富硒发芽糙米的制备方法，除杂步骤：选取新鲜的优质糙米，采用筛子除去糙米中的石子以及稻糠；清洗步骤：将除杂后的糙米采用水清洗3-5次，然后沥干糙米表面水分；浸泡步骤：向恒温水箱加入蔬菜提取物和水进行搅拌，并将清洗好的糙米浸入恒温水箱中浸泡，浸泡结束后用水轻轻冲洗糙米并沥干水分。本发明在对糙米进行浸泡时加入蔬菜提取物，使得蔬菜提取物中的有机硒能够融入糙米的内部，使得普通的糙米具有含量较高的硒元素，因此实现将普通的糙米加工成富硒糙米的效果，使得糙米的营养价值得到提高。米的营养价值得到提高。米的营养价值得到提高。


技术研发人员：袁修俊 袁知宏 张绪奎
受保护的技术使用者：湖北绿庄源农产品有限公司
技术研发日：2022.12.01
技术公布日：2023/7/11