一种广式鱼腐生产用搅拌设备的制作方法

1.本实用新型涉及到食品生产技术领域，具体来说是一种广式鱼腐生产用搅拌设备。


背景技术：

2.鱼腐是一道美味可口的传统名肴，它属于粤菜系，也成为广式鱼腐。它的制作方法是用鲮鱼肉打至起胶，然后加入生粉、鸡蛋清和水搅拌而成，做成乒乓球形放入到热油内炸至金黄色。
3.传统的鱼腐加工是采用人手工制作的，比较费时费力，鱼腐加工过程中相对更费时费力的步骤是对鲮鱼肉进行摔打起胶这一步骤，需要人力进行反复摔打和揉搓，并且这一步骤是现有的机械设备所无法替代的，现有的搅拌设备搅拌过程都较为均匀，无法达到起胶的目的。


技术实现要素：

4.本实用新型为一种广式鱼腐生产用搅拌设备，它模拟人力摔打的动作，通过搅拌叶片将鲮鱼肉带动抛出摔打到设备内部的侧板上，而后鲮鱼肉沿侧板下落进入到搅拌叶片的搅拌区域内，再次由搅拌叶片进行刮取抛出摔打，从而达到替代人工摔打起胶的过程，为广式鱼腐的加工提供了一种可以替代摔打过程的设备。
5.为了实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：
6.一种广式鱼腐生产用搅拌设备，它包括机架和设在机架内的搅拌叶片。
7.所述的机架内设有与搅拌叶片相对应的圆形腔体，所述的搅拌叶片设在圆形腔体内，搅拌叶片上设有驱动轴，驱动轴向外延伸至机架外部并预留出一段供外部动力设备对其进行驱动；搅拌叶片为板状结构；圆形腔体的右上方设有空腔，且空腔的右侧设有对搅拌叶片抛出的物料进行接收摔打的挡板；所述的空腔顶部设有入料口以及对入料口进行闭合的端盖。
8.所述的搅拌叶片为螺旋板状结构。
9.所述的空腔顶部倾斜向右上方呈20度；挡板也倾斜向右上方，挡板底部对应到圆形腔体的最右侧位置；入料口和挡板的夹角对应的圆形腔体的右上方。
10.所述的挡板为活动式挡板，挡板底部铰接到圆形腔体最右侧的机架上；挡板顶部为自由端，挡板在竖直以及右侧最大倾斜角之间往复移动。
11.所述的挡板包括相互插接的两部分，上部分挡板中心处设有凹槽，下部分挡板插入到所述的凹槽内，挡板在往复移动的过程中两部分挡板进行往复抽插。
12.空腔顶部设有倾斜的滑槽，滑槽与空腔顶部相平行；滑槽内设有条状滑块，上部分挡板顶部铰接在条状滑块的尾部。
13.进一步的，滑槽尾部设有贯穿至机架外的条形孔，条状滑块的尾部外侧设有伸出到条形孔外部的铰轴；机架外侧还设有偏心轮，所述的偏心轮通过连杆连接到所述的铰轴；
所述的偏心轮通过皮带连接到搅拌叶片上的驱动轴。
14.进一步的，所述条形孔的长度为滑槽的一半，铰轴位于条形孔左侧时，挡板呈竖直状；铰轴位于条形孔最右侧时，挡板倾斜至最右侧，条状滑块覆盖到条形孔上。
15.本实用新型采用上述技术方案具有以下有益效果：
16.本装置模拟人力的摔打过程对鲮鱼肉进行摔打，可以很好的达到摔打起胶的效果，在实际使用中可以完美的替代鱼腐生产中的人力摔打过程，达到节省人力和批量化生产的效果。
附图说明
17.图1为本实用新型的示意图。
18.图2为图1的剖视图。
具体实施方式
19.下面结合附图对本实用新型做进一步说明。
20.如图1和图2所示的一种广式鱼腐生产用搅拌设备，它包括机架1和设在机架1内的搅拌叶片2。
21.所述的机架1内设有与搅拌叶片2相对应的圆形腔体101，所述的搅拌叶片2设在圆形腔体101内，搅拌叶片2上设有驱动轴201，驱动轴201向外延伸至机架1外部并预留出一段供外部动力设备对其进行驱动；搅拌叶片2为板状结构；圆形腔体101的右上方设有空腔102，且空腔102的右侧设有对搅拌叶片2抛出的物料进行接收摔打的挡板103；所述的空腔102顶部设有入料口104以及对入料口104进行闭合的端盖105。
22.所述的搅拌叶片2为螺旋板状结构。
23.所述的空腔102顶部倾斜向右上方呈20度；挡板103也倾斜向右上方，挡板103底部对应到圆形腔体101的最右侧位置；入料口104和挡板103的夹角对应的圆形腔体101的右上方。
24.所述的挡板103为活动式挡板，挡板103底部铰接到圆形腔体101最右侧的机架1上；挡板103顶部为自由端，挡板103在竖直以及右侧最大倾斜角之间往复移动。
25.所述的挡板103包括相互插接的两部分，上部分挡板1031中心处设有凹槽1032，下部分挡板1033插入到所述的凹槽1032内，挡板103在往复移动的过程中两部分挡板进行往复抽插。
26.空腔102顶部设有倾斜的滑槽106，滑槽106与空腔102顶部相平行；滑槽106内设有条状滑块107，上部分挡板1031顶部铰接在条状滑块107的尾部。
27.进一步的，滑槽106尾部设有贯穿至机架1外的条形孔108，条状滑块107的尾部外侧设有伸出到条形孔108外部的铰轴109；机架1外侧还设有偏心轮3，所述的偏心轮3通过连杆301连接到所述的铰轴109；所述的偏心轮3通过皮带4连接到搅拌叶片2上的驱动轴201。
28.进一步的，所述条形孔108的长度为滑槽106的一半，铰轴109位于条形孔108左侧时，挡板103呈竖直状；铰轴109位于条形孔108最右侧时，挡板103倾斜至最右侧，条状滑块107覆盖到条形孔108上。
29.本装置在使用的过程中，搅拌叶片对物料进行拨动，带动至空腔处时，由于没有了
机架的限制，物料会被甩出摔打在挡板上完成摔打的过程。
30.挡板的设置方式目的在于当挡板呈竖直状时，便于物料从挡板上下落至圆形腔体内继续进行摔打。条状滑块一方面可以对挡板进行驱动，另一方面也可对条形孔进行遮蔽，保证空腔内的密闭性。
31.搅拌叶片设置为螺旋状，在圆形腔体内进行转动刮取物料时，物料也可在搅拌叶片上由前部向后部滚动，摔打的同时也可起到一定的揉搓效果，加快起胶的速率。


技术特征：
1.一种广式鱼腐生产用搅拌设备，它包括机架和设在机架内的搅拌叶片，其特征在于：所述的机架内设有与搅拌叶片相对应的圆形腔体，所述的搅拌叶片设在圆形腔体内，搅拌叶片上设有驱动轴，驱动轴向外延伸至机架外部并预留出一段供外部动力设备对其进行驱动；搅拌叶片为板状结构；圆形腔体的右上方设有空腔，且空腔的右侧设有对搅拌叶片抛出的物料进行接收摔打的挡板；所述的空腔顶部设有入料口以及对入料口进行闭合的端盖。2.根据权利要求1所述的一种广式鱼腐生产用搅拌设备，其特征在于：所述的搅拌叶片为螺旋板状结构。3.根据权利要求2所述的一种广式鱼腐生产用搅拌设备，其特征在于：所述的空腔顶部倾斜向右上方呈20度；挡板也倾斜向右上方，挡板底部对应到圆形腔体的最右侧位置；入料口和挡板的夹角对应的圆形腔体的右上方。4.根据权利要求3所述的一种广式鱼腐生产用搅拌设备，其特征在于：所述的挡板为活动式挡板，挡板底部铰接到圆形腔体最右侧的机架上；挡板顶部为自由端，挡板在竖直以及右侧最大倾斜角之间往复移动。5.根据权利要求4所述的一种广式鱼腐生产用搅拌设备，其特征在于：所述的挡板包括相互插接的两部分，上部分挡板中心处设有凹槽，下部分挡板插入到所述的凹槽内，挡板在往复移动的过程中两部分挡板进行往复抽插。6.根据权利要求5所述的一种广式鱼腐生产用搅拌设备，其特征在于：空腔顶部设有倾斜的滑槽，滑槽与空腔顶部相平行；滑槽内设有条状滑块，上部分挡板顶部铰接在条状滑块的尾部。7.根据权利要求6所述的一种广式鱼腐生产用搅拌设备，其特征在于：滑槽尾部设有贯穿至机架外的条形孔，条状滑块的尾部外侧设有伸出到条形孔外部的铰轴；机架外侧还设有偏心轮，所述的偏心轮通过连杆连接到所述的铰轴；所述的偏心轮通过皮带连接到搅拌叶片上的驱动轴。8.根据权利要求7所述的一种广式鱼腐生产用搅拌设备，其特征在于：所述条形孔的长度为滑槽的一半，铰轴位于条形孔左侧时，挡板呈竖直状；铰轴位于条形孔最右侧时，挡板倾斜至最右侧，条状滑块覆盖到条形孔上。

技术总结
本实用新型为一种广式鱼腐生产用搅拌设备，它包括机架和设在机架内的搅拌叶片，机架内设有与搅拌叶片相对应的圆形腔体，搅拌叶片设在圆形腔体内，搅拌叶片上设有驱动轴，驱动轴向外延伸至机架外部并预留出一段供外部动力设备对其进行驱动；搅拌叶片为板状结构；圆形腔体的右上方设有空腔，且空腔的右侧设有对搅拌叶片抛出的物料进行接收摔打的挡板；空腔顶部设有入料口以及对入料口进行闭合的端盖。它模拟人力摔打的动作，通过搅拌叶片将鲮鱼肉带动抛出摔打到设备内部的侧板上，而后鲮鱼肉沿侧板下落进入到搅拌叶片的搅拌区域内，再次由搅拌叶片进行刮取抛出摔打，从而达到替代人工摔打起胶的过程。工摔打起胶的过程。工摔打起胶的过程。


技术研发人员：李战胜 张海霞 李金建 赵云丽 张丽君
受保护的技术使用者：郑州上佳食品有限公司
技术研发日：2023.02.28
技术公布日：2023/8/5