一种降血压的胶原蛋白肽饮品及其生产工艺的制作方法

1.本发明涉及胶原蛋白肽饮品技术领域，特别是涉及一种降血压的胶原蛋白肽饮品及其生产工艺。


背景技术：

2.胶原蛋白肽是一类以富含胶原蛋白的新鲜动物组织(包括皮、骨、筋、腱、鳞等)为原料，经过提取、水解、精制生产的，相对分子质量低于10000da的产品。血管紧张素酶(ace)抑制剂具有降血压的作用，是治疗高血压的理想药物。国内外大量的研究成果证明胶原蛋白肽具有明显的ace抑制作用，可作为ace抑制剂使用。2018年yang等采用连续模拟胃肠道消化法对罗非鱼皮明胶进行水解并进一步分离，得到的水解肽具有ace抑制活性。
3.燕麦奶又称为“植物奶”，是不含有谷蛋白的谷物饮品，主要用料为燕麦。植物奶易于消化，且富含矿物质、维生素、铁元素及“好”脂肪。不含抗生素、疫苗及其它动物奶中具有的激素残留。燕麦奶中有促进大脑发育的优质碳氢能量，同时富含碳水化合物、钙质和纤维。目前，未见燕麦奶与胶原蛋白肽组合后的混合饮品，具备降血压效果新饮品种类具有良好的前景。


技术实现要素：

4.本发明的目的是提供一种降血压的胶原蛋白肽饮品及其生产工艺，胶原蛋白肽与花青素提取物、山楂提取物、牛油果提取物和燕麦奶相互配合，可对血压进行调控。
5.为实现上述目的，本发明提供了一种降血压的胶原蛋白肽饮品，各组分按重量份数为，山楂提取物10-30份、牛油果浓缩汁10-30份、花青素提取物1-20份、猕猴桃浓缩汁10-30份、胶原蛋白肽5-25份、燕麦奶80-120份、紫丹参提取物5-10份、柠檬酸0.1-5份、山梨酸钾0.1-2份、甜味剂0.1-5份、异抗坏血酸0.1-1份。
6.优选的，各组分按重量份数为，山楂提取物12-30份、牛油果浓缩汁10-20份、花青素提取物10-20份、猕猴桃浓缩汁15-30份、胶原蛋白肽10-25份、燕麦奶90-120份、紫丹参提取物7-10份、柠檬酸0.1-3份、山梨酸钾0.1-1.5份、甜味剂1-5份、异抗坏血酸0.1-1份。
7.一种降血压的胶原蛋白肽饮品生产工艺：s1、牛油果浓缩汁的制备：取新鲜的牛油果取果肉，将牛油果肉和水放入榨汁机中得到牛油果汁，将牛油果汁低温浓缩后超声波振荡，得到牛油果浓缩汁备用；
8.s2、山楂提取物的制备：取新鲜山楂洗净后去核粉碎过筛，加入石油醚搅拌后过滤，烘干得到山楂粉，向山楂粉中加入蒸馏水进行微波辅助提取，提取后离心浓缩，得到山楂提取物备用；
9.s3、胶原蛋白肽的制备：将鱼皮和鱼鳞洗净后粉碎，依次进行碱浸、漂洗、酸浸和漂洗后加水研磨，将研磨液加热后降温，加入复合酶酶解，过滤后浓缩，干燥制粉得到胶原蛋白肽粉末备用；
10.s4、混料：将s1中的牛油果浓缩汁12份，s2中的山楂提取物15份，s3中的胶原蛋白
肽20份、花青素提取物18份、猕猴桃浓缩汁15份、紫丹参提取物8份、燕麦奶95份、山梨酸钾0.8份和异抗坏血酸0.1份混合得到混合燕麦奶；
11.s5、调配：向s4中的混合燕麦奶中加入柠檬酸1.2份和甜味剂2份；
12.s6、均质：将s5中调配后的混合燕麦奶放入高压均质机中均质；
13.s7、灭菌包装：对s6中均质完的混合燕麦奶进行灭菌处理后包装入库。
14.优选的，s1中，低温超声振荡25-50min。
15.优选的，s2中，搅拌时间为25-45min，微波辅助提取时，提取温度为50-70℃、提取时间为5-10min。
16.优选的，s3中，碱浸为0.01-0.05m naoh溶液浸泡，酸浸为0.01-0.05m盐酸溶液浸泡，加热温度为70-100℃。
17.因此，本发明采用上述配方的一种降血压的胶原蛋白肽饮品及其生产工艺，其有益效果为：
18.1、山楂有增加心肌收缩力，增加心输出量，减慢心律的作用，山楂提取物及其总黄酮有增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量和心肌氧利用率的作用，山楂提取物有较持久的降压和降血糖的作用；
19.2、牛油果中含有钾元素，并且富含的油酸是一种单元不饱和脂肪，可有效降低血液中胆固醇含量，对控制血压升高也有一定作用；
20.3、燕麦油脂中不饱和脂肪酸比例很高，约占脂肪酸总量的80％，主要为亚油酸和亚麻酸，亚油酸是世界公认的降血脂药物中有效成分，可降低血液中的胆固醇和三酰甘油，降低血液黏稠度，预防动脉粥样硬化；
21.4、胶原蛋白肽具有降血压效果，花青素能够升高血液当中高密度脂蛋白的含量，降低低密度脂蛋白的含量，在预防心脑血管疾病方面的功效非常明显，胶原蛋白肽与花青素提取物、山楂提取物、牛油果提取物和燕麦奶相互配合，可对血压进行调控。
22.下面通过实施例，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。
具体实施方式
23.以下通过实施例对本发明的技术方案作进一步说明。
24.除非另外定义，本发明使用的技术术语或者科学术语应当为本发明所属领域内具有一般技能的人士所理解的通常意义。本发明中使用的“第一”、“第二”以及类似的词语并不表示任何顺序、数量或者重要性，而只是用来区分不同的组成部分。“包括”或者“包含”等类似的词语意指出现该词前面的元件或者物件涵盖出现在该词后面列举的元件或者物件及其等同，而不排除其他元件或者物件。“连接”或者“相连”等类似的词语并非限定于物理的或者机械的连接，而是可以包括电性的连接，不管是直接的还是间接的。“上”、“下”、“左”、“右”等仅用于表示相对位置关系，当被描述对象的绝对位置改变后，则该相对位置关系也可能相应地改变。
25.实施例1
26.s1、牛油果浓缩汁的制备：取新鲜的牛油果取果肉，将牛油果肉和水放入榨汁机中得到牛油果汁，将牛油果汁低温浓缩后超声波振荡25min，得到牛油果浓缩汁备用。
27.s2、山楂提取物的制备：取新鲜山楂洗净后去核粉碎过筛，加入石油醚搅拌25min
后过滤，烘干得到山楂粉，向山楂粉中加入蒸馏水进行微波辅助提取，提取温度为50℃、提取时间为5min，提取后离心浓缩，得到山楂提取物备用。
28.s3、胶原蛋白肽的制备：将鱼皮和鱼鳞洗净后粉碎，依次进行0.05m naoh溶液碱浸、漂洗、0.05m盐酸溶液酸浸和漂洗后加水研磨，将研磨液70℃下加热后降温，加入复合酶酶解，过滤后浓缩，干燥制粉得到胶原蛋白肽粉末备用。
29.s4、混料：将s1中的牛油果浓缩汁12份，s2中的山楂提取物15份，s3中的胶原蛋白肽20份、花青素提取物18份、猕猴桃浓缩汁15份、紫丹参提取物8份、燕麦奶95份、山梨酸钾0.8份和异抗坏血酸0.1份混合得到混合燕麦奶。
30.s5、调配：向s4中的混合燕麦奶中加入柠檬酸1.2份和甜味剂2份。
31.s6、均质：将s5中调配后的混合燕麦奶放入高压均质机中均质。
32.s7、灭菌包装：对s6中均质完的混合燕麦奶进行灭菌处理后包装入库。
33.实施例2
34.s1、牛油果浓缩汁的制备：取新鲜的牛油果取果肉，将牛油果肉和水放入榨汁机中得到牛油果汁，将牛油果汁低温浓缩后超声波振荡30min，得到牛油果浓缩汁备用。
35.s2、山楂提取物的制备：取新鲜山楂洗净后去核粉碎过筛，加入石油醚搅拌30min后过滤，烘干得到山楂粉，向山楂粉中加入蒸馏水进行微波辅助提取，提取温度为50℃、提取时间为8min，提取后离心浓缩，得到山楂提取物备用。
36.s3、胶原蛋白肽的制备：将鱼皮和鱼鳞洗净后粉碎，依次进行0.05m naoh溶液碱浸、漂洗、0.05m盐酸溶液酸浸和漂洗后加水研磨，将研磨液80℃下加热后降温，加入复合酶酶解，过滤后浓缩，干燥制粉得到胶原蛋白肽粉末备用。
37.s4、混料：将s1中的牛油果浓缩汁15份，s2中的山楂提取物20份，s3中的胶原蛋白肽22份、花青素提取物15份、猕猴桃浓缩汁20份、紫丹参提取物10份、燕麦奶100份、山梨酸钾0.8份和异抗坏血酸0.1份混合得到混合燕麦奶。
38.s5、调配：向s4中的混合燕麦奶中加入柠檬酸1.2份和甜味剂2份。
39.s6、均质：将s5中调配后的混合燕麦奶放入高压均质机中均质。
40.s7、灭菌包装：对s6中均质完的混合燕麦奶进行灭菌处理后包装入库。
41.实施例3
42.s1、牛油果浓缩汁的制备：取新鲜的牛油果取果肉，将牛油果肉和水放入榨汁机中得到牛油果汁，将牛油果汁低温浓缩后超声波振荡25min，得到牛油果浓缩汁备用。
43.s2、山楂提取物的制备：取新鲜山楂洗净后去核粉碎过筛，加入石油醚搅拌25min后过滤，烘干得到山楂粉，向山楂粉中加入蒸馏水进行微波辅助提取，提取温度为50℃、提取时间为5min，提取后离心浓缩，得到山楂提取物备用。
44.s3、胶原蛋白肽的制备：将鱼皮和鱼鳞洗净后粉碎，依次进行0.05m naoh溶液碱浸、漂洗、0.05m盐酸溶液酸浸和漂洗后加水研磨，将研磨液70℃下加热后降温，加入复合酶酶解，过滤后浓缩，干燥制粉得到胶原蛋白肽粉末备用。
45.s4、混料：将s1中的牛油果浓缩汁20份，s2中的山楂提取物25份，s3中的胶原蛋白肽22份、花青素提取物20份、猕猴桃浓缩汁25份、紫丹参提取物10份、燕麦奶120份、山梨酸钾0.8份和异抗坏血酸0.1份混合得到混合燕麦奶。
46.s5、调配：向s4中的混合燕麦奶中加入柠檬酸1.2份和甜味剂2份。
47.s6、均质：将s5中调配后的混合燕麦奶放入高压均质机中均质。
48.s7、灭菌包装：对s6中均质完的混合燕麦奶进行灭菌处理后包装入库。
49.对比例1
50.s1、山楂提取物的制备：取新鲜山楂洗净后去核粉碎过筛，加入石油醚搅拌25min后过滤，烘干得到山楂粉，向山楂粉中加入蒸馏水进行微波辅助提取，提取温度为50℃、提取时间为5min，提取后离心浓缩，得到山楂提取物备用。
51.s2、胶原蛋白肽的制备：将鱼皮和鱼鳞洗净后粉碎，依次进行0.05m naoh溶液碱浸、漂洗、0.05m盐酸溶液酸浸和漂洗后加水研磨，将研磨液70℃下加热后降温，加入复合酶酶解，过滤后浓缩，干燥制粉得到胶原蛋白肽粉末备用。
52.s3、混料：将s1中的山楂提取物15份，s2中的胶原蛋白肽20份、花青素提取物18份、猕猴桃浓缩汁15份、紫丹参提取物8份、燕麦奶95份、山梨酸钾0.8份和异抗坏血酸0.1份混合得到混合燕麦奶。
53.s4、调配：向s3中的混合燕麦奶中加入柠檬酸1.2份和甜味剂2份。
54.s5、均质：将s4中调配后的混合燕麦奶放入高压均质机中均质。
55.s6、灭菌包装：对s5中均质完的混合燕麦奶进行灭菌处理后包装入库。
56.对比例2
57.s1、牛油果浓缩汁的制备：取新鲜的牛油果取果肉，将牛油果肉和水放入榨汁机中得到牛油果汁，将牛油果汁低温浓缩后超声波振荡25min，得到牛油果浓缩汁备用。
58.s2、胶原蛋白肽的制备：将鱼皮和鱼鳞洗净后粉碎，依次进行0.05m naoh溶液碱浸、漂洗、0.05m盐酸溶液酸浸和漂洗后加水研磨，将研磨液70℃下加热后降温，加入复合酶酶解，过滤后浓缩，干燥制粉得到胶原蛋白肽粉末备用。
59.s3、混料：将s1中的牛油果浓缩汁12份，s2中的山楂提取物15份，s3中的胶原蛋白肽20份、花青素提取物18份、猕猴桃浓缩汁15份、紫丹参提取物8份、燕麦奶95份、山梨酸钾0.8份和异抗坏血酸0.1份混合得到混合燕麦奶。
60.s4、调配：向s3中的混合燕麦奶中加入柠檬酸1.2份和甜味剂2份。
61.s5、均质：将s4中调配后的混合燕麦奶放入高压均质机中均质。
62.s6、灭菌包装：对s5中均质完的混合燕麦奶进行灭菌处理后包装入库。
63.降血压实验
64.志愿者资料
65.志愿者中高血压患者120例，男60例，女60例，年龄最大者80岁，最小者35岁。志愿者分为对照组和实验组，每组各60人，男30例，女30例。
66.实验方法
67.实验组志愿者连续三天每天分别饮用实施例1-3中的胶原蛋白肽饮品，并在饮用前后对实验组志愿者测量血压。
68.对照组志愿者连续三天每天分别饮用对比例1-2中的胶原蛋白肽饮品，并在饮用前后对对照组志愿者测量血压。
69.效果评价
70.显效：血压达到基本正常范围；有效：血压较观察前有所下降，但未至正常范围；无效：血压情况无变化。
71.表1、实验组和对照组效果评价表
72.组别人数显效有效无效实验组6023370对照组6001347
73.最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对其进行限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而这些修改或者等同替换亦不能使修改后的技术方案脱离本发明技术方案的精神和范围。

技术特征：
1.一种降血压的胶原蛋白肽饮品，其特征在于：各组分按重量份数为，山楂提取物10-30份、牛油果浓缩汁10-30份、花青素提取物1-20份、猕猴桃浓缩汁10-30份、胶原蛋白肽5-25份、燕麦奶80-120份、紫丹参提取物5-10份、柠檬酸0.1-5份、山梨酸钾0.1-2份、甜味剂0.1-5份、异抗坏血酸0.1-1份。2.根据权利要求1所述的一种降血压的胶原蛋白肽饮品，其特征在于：各组分按重量份数为，山楂提取物12-30份、牛油果浓缩汁10-20份、花青素提取物10-20份、猕猴桃浓缩汁15-30份、胶原蛋白肽10-25份、燕麦奶90-120份、紫丹参提取物7-10份、柠檬酸0.1-3份、山梨酸钾0.1-1.5份、甜味剂1-5份、异抗坏血酸0.1-1份。3.根据权利要求1-2任一项所述的一种降血压的胶原蛋白肽饮品生产工艺，其特征在于：s1、牛油果浓缩汁的制备：取新鲜的牛油果取果肉，将牛油果肉和水放入榨汁机中得到牛油果汁，将牛油果汁低温浓缩后超声波振荡，得到牛油果浓缩汁备用；s2、山楂提取物的制备：取新鲜山楂洗净后去核粉碎过筛，加入石油醚搅拌后过滤，烘干得到山楂粉，向山楂粉中加入蒸馏水进行微波辅助提取，提取后离心浓缩，得到山楂提取物备用；s3、胶原蛋白肽的制备：将鱼皮和鱼鳞洗净后粉碎，依次进行碱浸、漂洗、酸浸和漂洗后加水研磨，将研磨液加热后降温，加入复合酶酶解，过滤后浓缩，干燥制粉得到胶原蛋白肽粉末备用；s4、混料：将s1中的牛油果浓缩汁12份，s2中的山楂提取物15份，s3中的胶原蛋白肽20份、花青素提取物18份、猕猴桃浓缩汁15份、紫丹参提取物8份、燕麦奶95份、山梨酸钾0.8份和异抗坏血酸0.1份混合得到混合燕麦奶；s5、调配：向s4中的混合燕麦奶中加入柠檬酸1.2份和甜味剂2份；s6、均质：将s5中调配后的混合燕麦奶放入高压均质机中均质；s7、灭菌包装：对s6中均质完的混合燕麦奶进行灭菌处理后包装入库。4.根据权利要求3所述的一种降血压的胶原蛋白肽饮品生产工艺，其特征在于：s1中，低温超声振荡25-50min。5.根据权利要求3所述的一种降血压的胶原蛋白肽饮品生产工艺，其特征在于：s2中，搅拌时间为25-45min，微波辅助提取时，提取温度为50-70℃、提取时间为5-10min。6.根据权利要求3所述的一种降血压的胶原蛋白肽饮品生产工艺，其特征在于：s3中，碱浸为0.01-0.05m naoh溶液浸泡，酸浸为0.01-0.05m盐酸溶液浸泡，加热温度为70-100℃。

技术总结
本发明公开了一种降血压的胶原蛋白肽饮品及其生产工艺，S1、牛油果浓缩汁的制备；S2、山楂提取物的制备；S3、胶原蛋白肽的制备；S4、混料：将S1中的牛油果浓缩汁12份，S2中的山楂提取物15份，S3中的胶原蛋白肽20份、花青素提取物18份、猕猴桃浓缩汁15份、紫丹参提取物8份、燕麦奶95份、山梨酸钾0.8份和异抗坏血酸0.1份混合得到混合燕麦奶；S5、调配；S6、均质；S7、灭菌包装。本发明采用上述配方的一种降血压的胶原蛋白肽饮品及其生产工艺，胶原蛋白肽与花青素提取物、山楂提取物、牛油果提取物和燕麦奶相互配合，可对血压进行调控。可对血压进行调控。


技术研发人员：赵子方 郭红星 李立 周尽学
受保护的技术使用者：海南华研胶原科技股份有限公司
技术研发日：2023.07.06
技术公布日：2023/10/7